โมโนดีกลิเซอริด สามารถละลายในน้ําได้ เอ็มลัลเซียร์สําหรับไอศกรีม

การใช้งาน:

• โมโนและดิกลิเซอริด GMS401 ใช้ในเครื่องดื่มน้ํานม เครื่องดื่มโปรตีน ไอศกรีม เจลเค้ก มาร์การีน เครื่องดื่มครีมที่ไม่ใช้นม

• โดยเฉพาะการใช้ในเอมูลชั่นละลายในน้ําที่มีความละลายมากกว่า 55 °C ในน้ํา

•ยา:

1) น้ําดื่มนม: 0.12% - 0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 °C กับการปั่นและความเป็นเดียวกัน

2) น้ําดื่มโปรตีน: 0.05% - 0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 °C โดยการสั่นและความเป็นเดียวกัน

3) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด, น้ําที่สูงกว่า 55 °C, ผสมผสานกับเนย, ไขมัน & น้ํามันหรือมาร์การีนที่แตกต่างกัน

4) เจลเค้ก: 10% - 20% 10% - 20% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

5) มาร์การีน: 0.3% -0.5% โดยน้ํามันและไขมันในความหนา 58 °C - 65 °C

6) ครีมมะนาว: 1.0% - 1.5% ของวัสดุทั้งหมด, สะสมกับไขมันและน้ํามันมากกว่า 58 °C, ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่แตกต่างกัน

•เมื่อทําน้ํานมดื่มน้ําดื่มโปรตีน

• มีผลเป็นสารระบายน้ํามันสําหรับไขมันนม

• ป้องกันการล้างแผ่นและการฝังดิน

• ทํา ให้ ช่อง วาจา นุ่ม นุ่ม

•เมื่อทําไอศกรีม

• เพิ่มขนาด เพิ่มอัตราการบวม

• ลดเวลาการตี

• ป้องกันกระจกน้ําแข็งหนา

• ทําให้ปากรู้สึกดีขึ้น

• ให้เนื้อเยื่อครีม

• ปรับปรุงการรักษารูปร่าง

•เมื่อทําเค้กเจล

• ปรับ monoglycerides α- คริสตัล

• เพิ่มอัตราการผงผง

• ตรวจสอบเนื้อเยื่อของแป้ง

•เมื่อทํามาร์การีน

• ปรับกระจกน้ํามัน

• ป้องกันการกระจายน้ํา

•เมื่อทําครีมมะนาว

• ให้การกระจายขนาดของกลองไขมันเท่าเทียมกันมากขึ้น

• ผลการขาวเพิ่มขึ้น

•ละลายในน้ําดี

• เพิ่มปริมาณครีมตี

• ลดเวลาการตี