สารเพิ่มความคงตัวสารเติมแต่งอาหารอิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายน้ำได้ 4008 สำหรับไอศกรีม

การใช้งาน:

• Mono- และ Diglycerides GMS4008 ใช้ในการดื่มนม เครื่องดื่มโปรตีน ไอศกรีม เค้กเจล มาการีน ครีมเทียม

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้งานอิมัลชันที่ละลายน้ำได้ที่มีความสามารถในการละลายสูงกว่า 55 ℃ น้ำ

•ปริมาณ:

1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน

2) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน

3) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สูงกว่า 55 ℃ น้ำ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน & น้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน

4) เค้กเจล: 10%-20% 10%-20% ของสินค้าทั้งหมด

5) มาการีน: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 58℃-65℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

6) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่สูงกว่า 58 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

•เมื่อชงดื่มนม,เครื่องดื่มโปรตีน

• ให้ผลอิมัลชันสำหรับไขมันนม

• ป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอน

• ให้สัมผัสนุ่มสบายปาก

•เมื่อทำไอศกรีม

• ขยายปริมาณ;เพิ่มอัตราการปูด

• ลดระยะเวลาในการตี;

• ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา

• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;

• ให้เนื้อครีม;

• ปรับปรุงการรักษารูปร่าง

•เมื่อทำเค้กเจล

• ปรับ monoglycerides คริสตัล α-;

• เพิ่มอัตราการปูดอบ;

• ควบคุมเนื้อสัมผัสของแป้ง

•เมื่อทำมาการีน

• ปรับผลึกน้ำมัน;

• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ

•เมื่อทำครีมเทียม

• ให้ขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น;

• ผลไวท์เทนนิ่งที่ดีขึ้น;

• ละลายในน้ำได้ดี

• เพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีม;

• ลดระยะเวลาในการตี