|
รายละเอียดสินค้า:
|
| แอปพลิเคชัน: | อิมัลซิไฟเออร์เค้ก ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม | รูปร่าง:: | ผงสีขาวถึงเหลือง |
|---|---|---|---|
| ชื่อแบรนด์:: | มีชีวิตชีวา | ใบรับรอง:: | ISO, โคเชอร์, ฮาลาล, FSSC22000 |
| ระดับ:: | เกรดอาหารเกรดเภสัชกรรม | บรรจุุภัณฑ์:: | 20 กก. / กล่อง |
| สถานที่กำเนิด:: | กวางตุ้ง ประเทศจีน | ท่าเรือ:: | Huangpu หรือ Nansha เมืองกวางโจว |
| อายุการเก็บรักษา:: | 12 เดือน | ||
| เน้น: | อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E475,อิมัลซิไฟเออร์อาหาร PGE155 |
||
อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E475 PGE155 Polyglycerol Esters ของกรดไขมันไอศกรีมและเค้ก
คำอธิบาย:โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันเรียกว่า โพลีกลีเซอรีลเอสเทอร์ ซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่กรดไขมันจับกับเอสเทอริฟิเคชันกับโพลีกลีเซอรีน และโดยทั่วไปสามารถกระจายตัวได้ในน้ำและละลายได้ในน้ำมันความสามารถในการละลายน้ำและ lipophilicity เปลี่ยนไปอย่างมากตามระดับของพอลิเมอไรเซชันและชนิดของกรดไขมัน
ข้อมูลจำเพาะ PGE (ส่วนใหญ่เป็น Tripoly-)
| รูปร่าง | เม็ดหรือผง |
| สี | สีเหลืองถึงสีน้ำตาล |
| ค่ากรด(มก. KOH/g) | ≤3.0 |
| ค่าสะปอนนิฟิเคชัน (mg KOH/g) | 130-145 |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | 55-80 หรือตามความต้องการ |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ≤20 |
| สารหนู(As)(มก./กก.) | ≤3 |
| โลหะหนัก (เป็น Pb, มก./กก.) | ≤10 |
การใช้โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน (E475):
1. สาขาอาหาร: น้ำมันเค้ก, เนย, คอฟฟี่เมต, อาหารเย็น, เครื่องดื่มแข็งเหลว, ผลิตภัณฑ์นม, ทอฟฟี่, คาราเมล, ลูกอมผลไม้, ช็อคโกแลต, ขนมปัง, บิสกิต, ถั่วลิสง/วอลนัท/ถั่ว/งา/ซอสมะพร้าว (นม), ไส้กรอก แฮม เส้นหมี่ บะหมี่ แป้ง อาหารรสจัด เป็นต้น
2. เครื่องสำอาง: สารทำให้ผิวนวล ครีม ครีมนวดผม แชมพู ฯลฯ เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้น
3. ด้านการแพทย์: ครีม, สารอาหาร ฯลฯ
ปริมาณ:
1) ขนมปัง: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมกับแป้งในรูปแบบผง
2) เค้ก: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 55 ℃ -65 ℃ แล้วผสมกับวัสดุอื่น ๆ
3) อิมัลซิไฟเออร์เค้ก: 3%-20% ของทั้งหมด ผสมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นในรูปของแข็งหรือละลายเป็นซอร์บิทอลกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นตามต้องการ
4) วิปปิ้งท็อปปิ้ง: 0.4%-0.8% ของวัสดุทั้งหมด ละลายกับไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃
5) ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: 1.0%-1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายกับไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
6) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 ℃ ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
7) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
8) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55℃-65℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมันและน้ำมันหรือมาการีนที่แตกต่างกัน
9) มาการีน ชอร์ตเทนนิ่ง: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 55℃-65℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
10) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
