อิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหารที่เป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้ง Mono- และ Diglycerides DH-Z80

น้ำมันอิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหารที่เป็นของแข็งข้าวเหนียวขี้ผึ้งสำหรับการกระจายน้ำที่เสถียร

คำอธิบาย:

โมโนและไดกลีเซอไรด์ DH-Z80 เป็นส่วนผสมหลักประกอบด้วยโมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดสเตียริกและกรดปาล์มิสติก และรวมโซเดียมสเตียเรตในสัดส่วนเล็กน้อย.สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อบ น้ำมัน และอื่นๆ

ข้อมูลจำเพาะ:

การใช้งาน:

1. มาการีน

ฟังก์ชัน: ให้การกระจายน้ำที่ละเอียดและเสถียรให้เนื้อเรียบเนียนหลีกเลี่ยงการกระเด็นและเกิดฟองในระหว่างการทอด

ปริมาณ: 1% ของน้ำมันและไขมัน

2. มาการีนสำหรับทำเค้ก/ชอร์ตเทนนิ่ง

ฟังก์ชัน: ปรับปรุงความเสถียรย่นระยะเวลาในการตีขยายขนาดเค้กให้ใหญ่ขึ้นและคงเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 1% ของน้ำมันและไขมัน มักจะมี DMG

3. การทำให้สั้นลง

ฟังก์ชัน: ปรับผลึกน้ำมันช่วยให้น้ำกระจายตัวได้ดีและเสถียร

ปริมาณ: 1% ของน้ำมันและไขมัน

4. วิปปิ้งครีม

ฟังก์ชัน: ลดระยะเวลาในการตีปรับปรุงปริมาณและโครงสร้างโฟมสร้างโฟมที่ดีและแข็งปรับปรุงความรู้สึกปาก

ปริมาณ: 0.5-1% โดยปกติจะมี DMG และ Span60

5. เค้กอิมัลซิไฟเออร์

ฟังก์ชัน: ขยายปริมาณเค้ก ปรับปรุงเนื้อเค้ก และวางเสถียรภาพ.ยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 5%-15% ของสูตรทั้งหมด มักจะมี DMG, Span60 และ PGE

6. เค้ก

ฟังก์ชัน: ขยายระดับเสียงให้โฟมฟองน้ำเป็นเนื้อเดียวกันปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกปากลดอัตราการคงตัวของแป้งยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.5% ของแป้ง มักใช้เจลเค้กโดยตรง

7. ขนมปังและขนม

ฟังก์ชัน: ขยายระดับเสียงปรับปรุงพื้นผิวและยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.3% ของแป้ง มักใช้น้ำมันและไขมันผสมอิมัลชัน

8. ไอศกรีม

ฟังก์ชัน: ปรับปรุงอัตราการปูดและการคงรูปร่างทำให้โฟมคงตัว

ปริมาณ: 0.3-0.5% มักจะมี DMG

9. ผลิตภัณฑ์นม

หน้าที่: ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการหลุดลอก

ปริมาณ: 0.2-0.5% มักจะมี DMG

10. การดูแลส่วนตัว

ฟังก์ชัน: ใช้ในครีมบำรุงผิวหน้า ปรับปรุงคุณสมบัติการหล่อลื่น ความเสถียร และคงรูป..

ปริมาณ: 5-10% ของสูตร emuslfier ทั้งหมด

11. ยา

หน้าที่: ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวในครีม แปะ เหน็บในอุตสาหกรรมยา

ปริมาณ: 10-20% ในไขมันและน้ำมัน