รายละเอียดสินค้า:
|
แอปพลิเคชัน:: | อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว เนยถั่ว | รูปร่าง:: | ของแข็งคล้ายขี้ผึ้งสีขาวน้ำนม/สีเหลืองอ่อน |
---|---|---|---|
เกรดมาตรฐาน:: | ฟู้ดเกรด | อายุการเก็บรักษา:: | 24 เดือน |
ขั้นต่ำ:: | 1 ตัน | ชื่อแบรนด์:: | มีชีวิตชีวา |
ตัวอย่าง:: | มีอยู่ | สถานที่กำเนิด:: | กว่างโจว ประเทศจีน |
การรับรอง:: | ฮาลาล, โคเชอร์, ISO |
อิมัลซิไฟเออร์เนยถั่วลิสง Distilled Glycerol Monostearate E471 Mono Diglycerides Food Grade
คำอธิบาย:
VIVID Distilled Glycerin Monostearate (DMG95) หรือเรียกอีกอย่างว่า Monoglycerides กลั่นหรือ Glycerin Monostearate GMS ทำจากน้ำมันพืชธรรมชาติและไขมัน ซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอาหารที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุดค่า HLB:3.6-4.0, EEC NOE471DMG95 ของ Cardlo มีปริมาณโมโนสเตียเรตสูงกว่า (>99%) มีสิ่งเจือปนต่ำกว่า ดัชนีเคมีกายภาพและเคมีที่เสถียรในระยะยาว และมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์สูงกว่า
ข้อมูลจำเพาะ GMS4062 โมโนและไดกลีเซอไรด์
ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥93.0 |
กลีเซอรอลอิสระ (%) | ≤1.5 |
ค่ากรด (มก. KOH/g) | ≤3.0 |
ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤2.0 |
จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ55 |
ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤2 |
สารหนู(As, มก./กก.) | ≤2 |
การใช้งาน:
• โมโน-และไดกลีเซอไรด์ DH-Z80 ใช้ในการดื่มนม เครื่องดื่มโปรตีน ไอศกรีม เค้กเจล มาการีน ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประยุกต์ใช้อิมัลชันที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความสามารถในการละลายได้สูงกว่าน้ำ 55 ℃
•ปริมาณ:
1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 ℃ ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 ℃ ด้วยการกวนและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เหนือน้ำ 55 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน และน้ำมันหรือมาการีนที่แตกต่างกัน
4) เค้กเจล: 10%-20% 10%-20% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
5) มาการีน: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 58 ℃ -65 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
6) ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิสูงกว่า 58 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
•เมื่อชงนมดื่ม,เครื่องดื่มโปรตีน
• ให้ผลอิมัลชันสำหรับไขมันนม
• ป้องกันการหลุดล่อนและการตกตะกอน
• ให้ความรู้สึกปากเรียบเนียน
•เมื่อทำไอศกรีม
• ขยายเสียง;เพิ่มอัตราการโป่ง
• ลดระยะเวลาการตี
• ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งหนา;
• ปรับปรุงความรู้สึกของปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงการคงรูป
•เมื่อทำเค้กเจล
• ปรับ α- คริสตัลโมโนกลีเซอไรด์;
• เพิ่มอัตราการปูดอบ;
• ควบคุมเนื้อแป้ง
•เมื่อทำมาการีน
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
•เมื่อทำครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
• ให้การกระจายขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น
• ปรับปรุงผลไวท์เทนนิ่ง;
• ละลายน้ำได้ดี
• เพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีม
• ลดระยะเวลาการตี
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050