โซเดียม Stearoyl Lactylate SSL E481 อิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหารและความคงตัว

การใช้งาน:

• Sodium Stearoyl Lactylate SSL ใช้ในการดื่มนม เครื่องดื่มโปรตีน ไอศกรีม เค้กเจล มาการีน ครีมเทียม

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้งานอิมัลชันที่ละลายน้ำได้ที่มีความสามารถในการละลายน้ำสูงกว่า 55 ℃

การใช้งาน:
(1) สามารถผสมโดยตรงกับแป้งเพื่อการใช้งาน
(2) นำผลิตภัณฑ์นี้ไปแช่ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 60°C สัดส่วน 1:6 เพื่อให้ได้สารที่มีลักษณะเป็นแป้งเปียก สิบเพิ่มลงในแป้งตามสัดส่วนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
(3) เมื่อนำไปใช้ในครีมเทียมหรือสารประเภทนี้ ควรให้ความร้อนกับสารที่ทำให้เป็นอิมัลชันได้ดี เพื่อให้ได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันก่อนนำไปแปรรูปต่อไป

•เมื่อชงดื่มนม,เครื่องดื่มโปรตีน

• ให้ผลอิมัลชันสำหรับไขมันนม

• ป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอน

• ให้สัมผัสนุ่มสบายปาก

•เมื่อทำไอศกรีม

• ขยายปริมาณ;เพิ่มอัตราการปูด

• ลดระยะเวลาในการตี;

• ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา

• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;

• ให้เนื้อครีม;

• ปรับปรุงการคงรูปร่าง

•เมื่อทำเค้กเจล

• ปรับ monoglycerides คริสตัล α-;

• เพิ่มอัตราการปูดอบ;

• ควบคุมเนื้อสัมผัสของแป้ง

•เมื่อทำมาการีน

• ปรับผลึกน้ำมัน;

• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ

•เมื่อทำครีมเทียม

• ให้ขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น

• ผลไวท์เทนนิ่งที่ดีขึ้น;

• ละลายในน้ำได้ดี

• เพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีม;

• ลดระยะเวลาในการตี