|
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 20กก.*1 |
คําอธิบาย:
สดใสRPolyglycerol Esters of Fatty Acids เป็นสารผสมผสมที่ทําจากน้ํามันพืชที่มีน้ํามันไฮโดรเจนเต็มที่และโพลิกลิเซอรอลที่สามารถรับประทานได้เนื้อและมาร์การีน, ลดลง
รายละเอียด:
|
|
รายการ |
หน่วย |
รายละเอียด |
|
1 |
ลักษณะ |
รางวัล |
ขาวถึงขาว ลูกข้อมือหรือผงปูน |
|
2 |
ค่ากรด |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
ค่าน้ํามัน |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
จุดละลาย |
°C |
ประมาณ 53 |
|
5 |
ค่าน้ํายาอาร์เซนิก |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
โลหะหนัก (เป็น Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
การใช้งาน:
|
ระดับการใช้งาน |
หน้าที่ |
ยา |
|
มาร์การีนสําหรับกระจาย |
ส่งผลให้การกระจายน้ําดีและมั่นคง ปรับปรุงความมั่นคงและความพลาสติก |
0.35% - 1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
มาร์การีนสําหรับเค้ก/สั้น |
ปรับปรุงความมั่นคง ลดเวลาการปัด ขนาดเค้กให้ใหญ่ขึ้น และรักษาเนื้อเยื่อที่เหมือนกัน ยืดอายุการใช้งาน |
0.35% - 1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
การสั้น |
ปรับกระจกน้ํามัน ปรับความมั่นคงและความแข็งแรง |
1-2% |
|
ครีมขีด |
ลดเวลาการบีบ ลดปริมาณและโครงสร้างฟอง สร้างฟองที่แข็งแรงและสวยงาม |
0.4-0.8% โดยปกติมี DMG และ Span 60 |
|
คาเฟ่เมท |
ให้การกระจายขนาดของกลองไขมันเป็นเรียบร้อยมากขึ้น ส่งผลให้เกิดผลการขาวขึ้น และละลายในน้ําได้ดี |
00,5-1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
อีมูลฟายเค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก, ปรับปรุงเนื้อเยื่อเค้ก และความมั่นคงของพาสต์ |
00.5-1.5% โดยทั่วไปกับ DMG,Span60 และ PGMS |
|
เค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก เพิ่มเนื้อเยื่อเค้ก ยืดอายุการใช้ |
00,3-0,5% ของแป้ง โดยปกติใช้เจลเค้กโดยตรง |
|
ขนมและขนมปัง |
ปรับปรุงผิวและยืดอายุการใช้งาน |
00,5-1% ของแป้ง โดยปกติใช้น้ํามันและไขมันเอ็มลูซีเฟียร์ผสม |
|
ของหวานและช็อกโกแลต |
ปรับปรุงการกระจายของน้ํามันและไขมัน ลดความแน่นของซีรัปและปรับกระจกของขนมหวาน |
00,3-0,5% |
|
ไอศกรีม |
ส่งเสริมการผสมผสานของไขมันนม ป้องกันกระจกน้ําแข็งหนา ปรับปรุงความรู้สึกในปาก เพิ่มอัตราการบวม ปรับปรุงการรักษารูปร่าง |
0.1-0.3% |
|
น้ําดื่มโปรตีน |
ป้องกันการผสมผสานและการชะงัก ให้ปากรู้สึกเรียบ |
00.5-1% |
|
สารมะนาว |
ส่งเสริมการกระจายไขมันและป้องกันการล้างแผ่น |
0.2-0.5% |
|
|
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 20กก.*1 |
คําอธิบาย:
สดใสRPolyglycerol Esters of Fatty Acids เป็นสารผสมผสมที่ทําจากน้ํามันพืชที่มีน้ํามันไฮโดรเจนเต็มที่และโพลิกลิเซอรอลที่สามารถรับประทานได้เนื้อและมาร์การีน, ลดลง
รายละเอียด:
|
|
รายการ |
หน่วย |
รายละเอียด |
|
1 |
ลักษณะ |
รางวัล |
ขาวถึงขาว ลูกข้อมือหรือผงปูน |
|
2 |
ค่ากรด |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
ค่าน้ํามัน |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
จุดละลาย |
°C |
ประมาณ 53 |
|
5 |
ค่าน้ํายาอาร์เซนิก |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
โลหะหนัก (เป็น Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
การใช้งาน:
|
ระดับการใช้งาน |
หน้าที่ |
ยา |
|
มาร์การีนสําหรับกระจาย |
ส่งผลให้การกระจายน้ําดีและมั่นคง ปรับปรุงความมั่นคงและความพลาสติก |
0.35% - 1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
มาร์การีนสําหรับเค้ก/สั้น |
ปรับปรุงความมั่นคง ลดเวลาการปัด ขนาดเค้กให้ใหญ่ขึ้น และรักษาเนื้อเยื่อที่เหมือนกัน ยืดอายุการใช้งาน |
0.35% - 1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
การสั้น |
ปรับกระจกน้ํามัน ปรับความมั่นคงและความแข็งแรง |
1-2% |
|
ครีมขีด |
ลดเวลาการบีบ ลดปริมาณและโครงสร้างฟอง สร้างฟองที่แข็งแรงและสวยงาม |
0.4-0.8% โดยปกติมี DMG และ Span 60 |
|
คาเฟ่เมท |
ให้การกระจายขนาดของกลองไขมันเป็นเรียบร้อยมากขึ้น ส่งผลให้เกิดผลการขาวขึ้น และละลายในน้ําได้ดี |
00,5-1% ของน้ํามันและไขมัน |
|
อีมูลฟายเค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก, ปรับปรุงเนื้อเยื่อเค้ก และความมั่นคงของพาสต์ |
00.5-1.5% โดยทั่วไปกับ DMG,Span60 และ PGMS |
|
เค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก เพิ่มเนื้อเยื่อเค้ก ยืดอายุการใช้ |
00,3-0,5% ของแป้ง โดยปกติใช้เจลเค้กโดยตรง |
|
ขนมและขนมปัง |
ปรับปรุงผิวและยืดอายุการใช้งาน |
00,5-1% ของแป้ง โดยปกติใช้น้ํามันและไขมันเอ็มลูซีเฟียร์ผสม |
|
ของหวานและช็อกโกแลต |
ปรับปรุงการกระจายของน้ํามันและไขมัน ลดความแน่นของซีรัปและปรับกระจกของขนมหวาน |
00,3-0,5% |
|
ไอศกรีม |
ส่งเสริมการผสมผสานของไขมันนม ป้องกันกระจกน้ําแข็งหนา ปรับปรุงความรู้สึกในปาก เพิ่มอัตราการบวม ปรับปรุงการรักษารูปร่าง |
0.1-0.3% |
|
น้ําดื่มโปรตีน |
ป้องกันการผสมผสานและการชะงัก ให้ปากรู้สึกเรียบ |
00.5-1% |
|
สารมะนาว |
ส่งเสริมการกระจายไขมันและป้องกันการล้างแผ่น |
0.2-0.5% |
