รายละเอียดสินค้า:
|
รูปร่าง: | ผงสีขาว | ชื่อผลิตภัณฑ์: | โพลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน (PGE) |
---|---|---|---|
แอปพลิเคชัน: | เบเกอรี่ นมผง | วัสดุ: | น้ำมันพืชธรรมชาติและไขมัน |
อีโค้ด: | E475 | อายุการเก็บรักษา: | 24 เดือน |
สถานที่กำเนิด: | กวางโจว | ขั้นต่ำ: | 1MT |
บรรจุภัณฑ์: | 20 กก. / กล่อง | ตัวอย่าง: | 1KG ให้ฟรี |
แสงสูง: | E475 เบเกอรี่อิมัลซิไฟเออร์,Polyglycerol Esters เบเกอรี่อิมัลซิไฟเออร์ |
คำอธิบาย:
VIVIDⓇPolyglycerol Esters of Fatty Acids เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากน้ำมันพืชและพอลิกลีเซอรอลที่บริโภคได้และเติมไฮโดรเจนเต็มที่มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศครีม, ลูกกวาด, บะหมี่, ผลิตภัณฑ์นม, เนื้อสัตว์และมาการีน, ช็อตเทนนิ่ง
ข้อมูลจำเพาะ:
|
สิ่งของ |
หน่วย |
ข้อมูลจำเพาะ |
1 |
รูปร่าง |
—— |
สีขาวเป็นสีขาวนวล ลูกปัดขี้ผึ้งหรือแป้ง |
2 |
ค่ากรด |
มก. KOH/g |
≤ 5.0 |
3 |
ค่าสะพอนิฟิเคชั่น |
มก. KOH/g |
130-145 |
4 |
จุดหลอมเหลว |
℃ |
ประมาณ53 |
5 |
ค่าสารหนู |
มก./กก. |
≤ 3 |
6 |
โลหะหนัก (เช่น Pb) |
มก./กก. |
≤ 10 |
การใช้งาน:
ช่วงสมัคร |
การทำงาน |
ปริมาณที่แนะนำ |
มาการีนสำหรับทา |
ช่วยให้น้ำกระจายตัวได้ดีและเสถียรปรับปรุงความเสถียรและความเป็นพลาสติก |
0.35%-1% ของน้ำมันและไขมัน |
มาการีนสำหรับทำเค้ก/ชอร์ตเทนนิ่ง |
ปรับปรุงเสถียรภาพย่นระยะเวลาในการตีขยายขนาดเค้กให้ใหญ่ขึ้นและคงเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดอายุการเก็บรักษา |
0.35%-1% ของน้ำมันและไขมัน |
ย่อ |
ปรับคริสตัลน้ำมันปรับปรุงเสถียรภาพและแรงตี |
1-2% |
วิปครีม |
ย่นระยะเวลาในการตีปรับปรุงปริมาณและโครงสร้างโฟมสร้างโฟมที่ดีและแข็ง |
0.4-0.8% โดยปกติจะมี DMG และ Span 60 |
คอฟฟี่เมท |
ให้ขนาดก้อนไขมันกระจายสม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้ไวท์เทนนิ่งดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี |
0.5-1% ของน้ำมันและไขมัน |
อิมัลซิไฟเออร์เค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก ปรับปรุงเนื้อเค้ก และความคงตัวของเนื้อเค้กยืดอายุการเก็บรักษา |
0.5-1.5% โดยปกติจะมี DMG, Span60 และ PGMS |
เค้ก |
เพิ่มปริมาณเค้ก ปรับปรุงเนื้อเค้ก.ยืดอายุการเก็บรักษา |
แป้ง 0.3-0.5% มักใช้เจลเค้กโดยตรง |
ขนมปังและขนมอบ |
ปรับปรุงพื้นผิวและยืดอายุการเก็บรักษา |
0.5-1% ของแป้ง มักใช้น้ำมันและไขมันผสมอิมัลชัน |
ขนมหวานและช็อคโกแลต |
ปรับปรุงการกระจายตัวของน้ำมันและไขมันลดความหนืดของน้ำเชื่อมและปรับการตกผลึกของขนม |
0.3-0.5% |
ไอศกรีม |
ส่งเสริมการทำอิมัลชันของไขมันจากนมป้องกันผลึกน้ำแข็งหนาปรับปรุงความรู้สึกปากเพิ่มอัตราการปูด ปรับปรุงการคงรูป |
0.1-0.3% |
เครื่องดื่มโปรตีน |
ป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอนให้สัมผัสนุ่มสบายปาก |
0.5-1% |
ผลิตภัณฑ์นม |
ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการหลุดลอก |
0.2-0.5% |
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050