สารปรุงแต่งอาหารที่กินได้น้ำละลายน้ำได้ Esters Polyglycerol

สารปรุงแต่งอาหารที่กินได้น้ำละลายน้ำได้ Esters Polyglycerol

รายละเอียด:

VIVID ^{Ⓡ Ester} Polyglycerol ของกรดไขมันเป็นอิมัลชันที่ทำจากน้ำมันจากพืชผักไฮโดรเจนที่กินได้และ polyglycerol มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมขนมหวานก๋วยเตี๋ยวผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อเนยเทียมและเนยเทียม

ข้อมูลจำเพาะ :

การใช้งาน:

1. เนยเทียมสำหรับการแพร่กระจาย

ฟังก์ชั่น: ช่วยกระจายน้ำได้อย่างดีและมีเสถียรภาพ ปรับปรุงความมั่นคงและความยืดหยุ่น

ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน

2. เนยเทียมสำหรับเค้ก / สั้น

ฟังก์ชัน: ปรับปรุงเสถียรภาพ ลดเวลาในการต้ม ขยายขนาดของเค้กและให้พื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน

3.Shortening

ฟังก์ชั่น: ปรับผลึกน้ำมัน ปรับปรุงเสถียรภาพและความแรงในการตี

ปริมาณ: 1-2%

4. วิปปิ้งครีม

ฟังก์ชั่น: ลดระยะเวลาวิปปิ้ง เพิ่มโฟมและโครงสร้าง สร้างโฟมที่ดีและแข็ง

ปริมาณ: 0.4-0.8% โดยปกติจะมี DMG และ Span 60

5. Coffeemate

ฟังก์ชั่น: ให้การกระจายขนาดของก้อนไขมันสม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้ผลการฟอกขาวดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี

ปริมาณ: 0.5-1% ของน้ำมันและไขมัน

6.Cake emulsifier

ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้กและความคงตัวของเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.5-1.5% โดยปกติจะมี DMG, Span60 และ PGMS

7. เค้ก

ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.3-0.5% ของแป้งโดยปกติจะใช้เจลเค้กโดยตรง

8. ขนมปังและขนมอบ

ฟังก์ชั่น: ปรับปรุงพื้นผิวและยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 0.5-1% ของแป้งโดยปกติจะใช้น้ำมันและไขมันอิมัลซิผสม

9. การติดต่อและช็อกโกแลต

ฟังก์ชั่น: ช่วยเพิ่มการกระจายตัวของน้ำมันและไขมัน ลดความหนืดของน้ำเชื่อมและปรับค่าความอิ่มตัวของค็อกเทล

ปริมาณ: 0.3-0.5%

10. ไอศกรีม

ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการทำอิมัลชันไขมันนม ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา เพิ่มความรู้สึกปาก เพิ่มอัตราการป่องช่วยปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง

ปริมาณ: 0.1-0.3%

11. เครื่องดื่มโปรตีน

ฟังก์ชั่น: ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน ให้ปากรู้สึกเนียน

ปริมาณ: 0.5-1%

12. นม

ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการบวมน้ำ

ปริมาณ: 0.2-0.5%