|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลขรุ่น:: | GMS501 | พิมพ์:: | ฐานหมากฝรั่ง อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว |
|---|---|---|---|
| รูปร่าง:: | เกล็ดหรือผงสีขาว | สถานที่กำเนิด:: | กวางโจว ประเทศจีน |
| ชื่อแบรนด์:: | VIVID | เปอร์เซ็นต์โมโนเอสเทอร์ (%):: | 50-57 |
| กรดอิสระ (กรดสเตียริก %):: | ≤2.5 | รายละเอียดบรรจุภัณฑ์:: | 25 กก./ถุงกระดาษ |
| เน้น: | อิมัลชันน้ำน้ำมัน,food emulsifiers |
||
E471- กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต GMS บิสกิตดื่มนมสีขาวที่ละลายน้ำได้อิมัลซิไฟเออร์อิออน
คำอธิบาย:
VIVID Glycerol monostearate หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า GMS เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์GMS เป็นแป้งฝุ่นที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และมีรสหวานซึ่งดูดความชื้นเป็นกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดสเตียริกมันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลพลอยได้จากการสลายไขมัน และยังพบได้ในอาหารที่มีไขมัน
ข้อมูลจำเพาะ
| รูปร่าง | ลูกปัด |
| สี | สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน |
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤3.0 |
| ค่าสะพอนิฟิเคชั่น (มก. KOH/กรัม) | 130-145 |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤1.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | 55-58 |
| สารหนู(As)(มก./กก.) | ≤3 |
| โลหะหนัก (ในรูปของ Pb, มก./กก.) | ≤10 |
การใช้งาน:
GMS เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และสารกันบูดสารทำอิมัลชันสำหรับน้ำมัน แว็กซ์ และตัวทำละลายสารเคลือบป้องกันสำหรับผงดูดความชื้นสารทำให้แข็งตัวและสารควบคุมการปลดปล่อยในเภสัชภัณฑ์และสารหล่อลื่นเรซินมันยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม[3]GMS ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมการอบเพื่อเพิ่ม "ร่างกาย" ให้กับอาหารมีหน้าที่ให้ไอศกรีมและวิปครีมมีเนื้อเนียนบางครั้งใช้เป็นสารกันสนิมในขนมปัง
ปริมาณ:
1) ขนมปัง 0.3%-0.5% ของน้ำหนักแป้งในไขมัน ก่อนตีหรือผสมแป้งเป็นผง
2) เค้ก: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃ แล้วผสมกับวัสดุอื่นๆ
3) เค้กอิมัลซิไฟเออร์: 3% -20% ของทั้งหมด ผสมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ ในรูปของแข็ง หรือละลายเป็นซอร์บิทอลกับอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ ตามต้องการ
4) วิปปิ้งท็อปปิ้ง: 0.4%-0.8% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃
5) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
6) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
7) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
8) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน & น้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
9) มาการีน, ช็อตเทนนิ่ง: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
10) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃
11) รงควัตถุ: เป็นระยะการกระจายตัวด้วยเม็ดสี 1.0-1.5% ของน้ำมันในอีกทางหนึ่ง
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
