อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E471 โมโนกลีเซอไรด์กลั่นไม่อิ่มตัว 90%/กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต GMS

อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E471 โมโนกลีเซอไรด์กลั่นไม่อิ่มตัว 90%/กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต GMS

คำอธิบาย:

Glycerol monostearate หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า GMS เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์GMS เป็นผงขุยสีขาว ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน ดูดความชื้นได้เป็นกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดสเตียริกเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายโดยเป็นผลพลอยได้จากการสลายไขมัน และยังพบในอาหารที่มีไขมันอีกด้วยเป็นสารเติมแต่งอาหารชนิดหนึ่ง ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และสารกันบูดสารทำอิมัลซิไฟเออร์สำหรับน้ำมัน แว็กซ์ และตัวทำละลายเคลือบป้องกันสำหรับผงดูดความชื้นสารทำให้แข็งตัวและสารควบคุมการปลดปล่อยในเภสัชภัณฑ์และสารหล่อลื่นเรซินนอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม

วิธีการสมัคร:                       

ข้อมูลจำเพาะ:

การใช้งาน:

1.สำหรับลูกอมและช็อกโกแลตสามารถป้องกันปรากฏการณ์การแยกไขมันระหว่างทอฟฟี่กับทอฟฟี่ ป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตตกผลึกและแยกน้ำมันออกจากน้ำ และเพิ่มความรู้สึกวิจิตรปริมาณอ้างอิงคือ 0.2%~0.5%
2.สำหรับไอศกรีมสามารถทำให้เนื้อเยื่อผสมกันอย่างสม่ำเสมอและจัดระเบียบกิจกรรมที่ละเอียดเนียนและพองตัวเพื่อปรับปรุงการคงรูป
3.สำหรับเนยเทียมสามารถป้องกันการแยกชั้นของน้ำมันและน้ำและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
4.สำหรับเครื่องดื่ม การเติมเครื่องดื่มโปรตีนที่มีไขมันสามารถปรับปรุงความคงตัว ป้องกันการลอยตัวของน้ำมันและการจมของโปรตีนนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวในเอสเซนส์ที่เป็นอิมัลชัน
5.สำหรับขนมปัง มันสามารถปรับปรุงโครงสร้างของแป้ง ป้องกันการแก่ของขนมปัง ขนมปังก้อน ก้อนและความยืดหยุ่น และยืดอายุการเก็บรักษา
6.สำหรับขนมอบร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ เป็นสารทำฟองสำหรับขนมอบ ก่อตัวเป็นสารประกอบเชิงซ้อนกับโปรตีน ส่งผลให้ฟิล์มมีฟองปานกลางซึ่งเพิ่มปริมาตรของขนม
7.สำหรับบิสกิต การใส่แป้งจะทำให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอในสถานะอิมัลชัน ป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และปรับปรุงความเปราะของบิสกิต