|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลขรุ่น:: | ประเภท B DMG90 | โมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด:: | ≥ 90 |
|---|---|---|---|
| ชื่อแบรนด์:: | VIVID | สถานที่กำเนิด:: | กวางตุ้ง ประเทศจีน |
| สี:: | ขี้ผึ้งสีเหลืองสีขาวน้ำนม | รูปร่าง:: | ลูกปัดขี้ผึ้ง |
| แอปพลิเคชัน:: | เบเกอรี่, เครื่องดื่ม, ไอศกรีม, ขนมอบ | ตัวอย่าง:: | 1KG ให้ฟรี |
| อายุการเก็บรักษา:: | 24 เดือน | ระดับ:: | เกรดอาหาร.เภสัชเกรด |
| แสงสูง: | อิมัลชันอาหารเกรดอาหารทั่วไป,common food emulsifiers |
||
อิมัลซิไฟเออร์เบเกอรี่ที่บริโภคได้กลั่นโมโนกลีเซอไรด์ DMG 90 สำหรับขนมปัง
คำอธิบาย:
VIVIDRโมโนกลีเซอไรด์กลั่นทำจากน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนเต็มที่รับประทานได้โมโนกลีเซอไรด์กลั่นมักใช้ในเบเกอรี่ น้ำมันและไขมัน ผลิตภัณฑ์นม ของหวานแช่แข็ง ลูกกวาด และพลาสติกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อิงจากดอกทานตะวัน เมล็ดเรพซีด น้ำมันปาล์มหรือเมล็ดถั่วเหลืองที่ผ่านการรับรอง RSPO และมีตัวเลือกที่ปลอดจีเอ็มโอและไม่มีการเติมไฮโดรเจน
ข้อมูลจำเพาะ:
| สิ่งของ | หน่วย | ข้อมูลจำเพาะ |
1 | รูปร่าง | —— | เม็ดขี้ผึ้งสีขาวหรือสีขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ |
2 | รวมโมโนกลีเซอไรด์ | ％ | ≥ 90 |
3 | ค่ากรด | มก. KOH/g | ≤ 3 |
4 | จุดหลอมเหลว | ℃ | ประมาณ65 |
5 | ค่าไอโอดีน | กรัม/100 กรัม | ≤ 2 |
6 | สารหนู | มก./กก. | ≤ 1 |
7 | อายุการเก็บรักษา |
| 24 เดือน |
คุณสมบัติ:
(1) ดีอิมัลชัน กระจาย เสถียรภาพคุณสมบัติ
การแยกน้ำมันและน้ำในการแปรรูปอาหารมักเกิดขึ้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษาโดยปกติแล้วอิมัลซิไฟเออร์จะถูกเติมระหว่างขบวน มันจะทำให้เฟสผสมคงที่และสร้างอิมัลชันที่สม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงและป้องกันการแยกตัวของน้ำมัน-น้ำ การแบ่งชั้น การตกตะกอนในอาหารและเครื่องดื่ม
(2) ผลการต่อต้านริ้วรอยของแป้ง;
DMG สามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโปรตีนและแป้ง และสามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำด้วยแป้งอะมิโลสเพื่อป้องกันการตกผลึกอีกครั้งหลังจากเย็นตัวลง เพื่อป้องกันความชราของแป้งที่ถอยหลังเข้าคลอง ทำให้ขนมปัง เค้ก ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งและอาหารที่มีแป้งสูงอื่นๆ ยังคงความสดและอ่อนนุ่มสำหรับ เวลานาน.
(3) เพื่อปรับปรุงการตกผลึกของไขมัน
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลสามารถปรับทิศทางในพื้นผิวของจาระบี ควบคุมและทำให้การตกผลึกของจาระบีคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมาการีน ชอร์ตเทนนิ่ง และผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันอื่นๆนอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงความเป็นพลาสติกและความเหนียวเพื่อป้องกันชั้นคอนเดนเสทเป็นต้น
| แอปพลิเคชัน | ประโยชน์ |
| ขนมปัง | ความนุ่มของเศษไม้และการยืดอายุการเก็บ |
| เค้ก | ปรับปรุงประสิทธิภาพของแป้งเค้ก โครงสร้างเศษ และปริมาณเค้ก |
| คาราเมล | ลดความเหนียวและการกระจายไขมันที่เป็นเนื้อเดียวกัน |
| ชีส | ควบคุมคุณสมบัติการหลอมเหลวและการควบคุมพื้นผิวที่ดีขึ้น |
| เคี้ยวหมากฝรั่ง | ปรับปรุงความนุ่มนวลของฐานเหงือก |
| กาแฟไวท์เทนนิ่ง | ความขาวดีขึ้น |
| ครีม | ปรับปรุงการรวมตัวของอากาศ โฟม การแช่แข็ง และการละลายน้ำแข็ง |
| ไอศครีม | โครงสร้างที่มั่นคง |
| พาสต้า | ป้องกันความเหนียว |
| พลาสติก | สารป้องกันไฟฟ้าสถิตย์และเชื้อรา |
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
