กลีเซอรอล Monostearate เบเกอรี่อิมัลซิไฟเออร์ส่วนผสมไอศกรีม GMS4008 ลูกปัด

รายการ

หน่วย

ข้อมูลจำเพาะ

1

รูปร่าง

——

เม็ดขี้ผึ้งสีขาวถึงเหลืองไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

2

รวมโมโนกลีเซอไรด์

％

70-85

3

ค่ากรด

มก. KOH/g

≤ 4.0

4

จุดหลอมเหลว

℃

55-63

5

ค่าไอโอดีน

กรัม/100 กรัม

8-20

6

สารหนู

มก./กก.

≤ 2

ช่วงสมัคร

การทำงาน

ปริมาณที่แนะนำ

มาการีน

ช่วยให้น้ำกระจายตัวได้ดีและเสถียร

1% ของน้ำมันและไขมัน

ย่อ

ปรับคริสตัลน้ำมัน

1% ของน้ำมันและไขมัน

ไอศกรีม

ปรับปรุงการคงรูปร่าง ให้โฟมคงตัว

0.3-0.5%

คอฟฟี่เมท

ให้การกระจายขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้มีการฟอกสีฟันที่ดีขึ้นและมีเสถียรภาพ

2-3.5% ของน้ำมันและไขมัน

เครื่องดื่มโปรตีน

ปรับปรุงความเสถียรของโปรตีน น้ำมัน และไขมันป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอนให้สัมผัสนุ่มสบายปาก

0.5-1%

ผลิตภัณฑ์นม

ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการหลุดลอก

0.1% โดยปกติจะมีช่วง 60

เคี้ยวหมากฝรั่ง

ทำให้ฐานเหงือกนุ่มอำนวยความสะดวกในการผสม ปรับปรุงการบดและเนื้อสัมผัส

0.3-1% ของฐานเหงือก

การดูแลส่วนบุคคล

ใช้ในครีมบำรุงผิวหน้า ทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียก

20% ของสูตรอิมัลเฟียร์ทั้งหมด