รายละเอียดสินค้า:
|
แสงสูง: | E472 นมที่ปรับปรุงขนมปัง,โยเกิร์ต DATEM ผง |
---|
E472 e DATEM ไอวอรี่สีขาวผง 10 กิโลกรัม / 20 กิโลกรัม / กล่องกล่อง, สำหรับ yoghourt, acidophilus นม, ขนมปัง improver
Diacetyl Tartaric Acid Esters ของโมโน - และดิจิตลีเซอรี
Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono- และ Diglycerides เกิดขึ้นในช่วงที่มีลักษณะตั้งแต่ของเหลวเหนียวหนืดผ่านความมั่นคงที่ไร้ไขมันจนถึงของแข็งขี้ผึ้งซึ่งขึ้นอยู่กับค่าไอโอดีนของน้ำมันหรือไขมันที่ใช้ในการผลิตพวกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดปฏิกิริยาของกลีเซอรีนบางส่วนของน้ำมันที่บริโภคได้ไขมันหรือกรดไขมันที่สร้างไขมันด้วย diacetyl tartaric anhydridediacetyl tartaroyl esters สามารถผสมกับน้ำมันและไขมันได้ทุกสัดส่วนพวกมันละลายได้ในตัวทำละลายไขมันส่วนใหญ่ในเมทานอลในอะซิโตนและในเอทิลอะซิเตท แต่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในกรดอะซิติกและในน้ำพวกมันกระจายตัวในน้ำและทนต่อการไฮโดรไลซิสเป็นระยะเวลาปานกลางค่า PH ของการกระจายตัว 3% ในน้ำอยู่ระหว่าง 2 และ 3
แอพลิเคชันช่วง | ฟังก์ชัน | ปริมาณที่แนะนำ |
ชีส | ปรับปรุงความรู้สึกเนียนปรับปรุงการตัดที่สม่ำเสมอ | 0.2% -0.5% |
เครื่องดื่มนมดัดแปลงกรด | มีความต้านทานต่อกรดที่ดีส่งเสริมการสร้างอิมัลชันไขมันป้องกันการตกตะกอนโปรตีนและป้องกันการเคลือบ | 0.05% -0.10% มักใช้กับ SMG และ DMG |
เครื่องดื่มนมหมัก | ด้วยอิมัลชันที่ดีภายใต้ค่าพีเอชต่ำปรับปรุงความเสถียรของอิมัลชัน | 0.1% -0.2% มักใช้กับ DMG |
ครีม | ปรับปรุงความเสถียรของอิมัลชัน | 0.3% -0.5% มักใช้กับ SSL และ PGE |
จาระบี | ช่วยในการวางผลึกไขมันตามลำดับปรับปรุงความเสถียรของอิมัลซิไฟเออร์เพิ่มความสามารถในการจับอากาศ | 0.2% -0.5% |
ผู้ปรุงขนมปัง | ปรับปรุงโครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยนุ่มปรับปรุงความสามารถในการถือครองอากาศของแป้งหมักขยายปริมาณขนมปังและปรับปรุงความยืดหยุ่น | 0.2% -0.3% ของแป้ง |
เครื่องดื่มเย็น ๆ (ยกเว้นน้ำแข็ง) | ปรับปรุงความสามารถในการเติมอากาศส่งเสริมการแพร่กระจายไขมันอย่างเท่าเทียมกัน | 0.2% -0.3% |
ลูกกวาด | ช่วยให้ไขมันและน้ำตาลผสมกันอย่างสม่ำเสมอและให้พื้นผิวมันวาว | 1% -5% |
ผลิตภัณฑ์แป้ง | ปรับปรุงกลูเตนลดสถานการณ์ขุ่นเมื่อปรุง | 0.3% -1.0% |
เครื่องดื่มผัก | ให้ผลของอิมัลชั่นที่เสถียร | 0.1% -0.2% |
เครื่องดื่มโปรตีน | ส่งเสริมการผสมกับไขมันจากนมให้ความรู้สึกนุ่มนวลของปาก | 0.1% -0.2% |
ข้อมูลจำเพาะ:
สิ่งของ | หน่วย | สเปค | |
1 | การปรากฏ | - | ลูกปัดแว็กซ์สีเหลืองอ่อนหรือสีขาวขุ่นมีกลิ่นของกรดอะซิติก |
2 | สารตกค้างใน lgnition | % | ≤ 0.5 |
3 | กรดอะซิติกรวม | % | 8-32 |
4 | กลีเซอรีนรวม | % | 11-28 |
5 | ค่ากรด | mg KOH / g | 62-76 |
6 | ค่า Saponification | mg KOH / g | 380-425 |
7 | ตะกั่ว | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 2 |
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050