|
รายละเอียดสินค้า:
|
| แสงสูง: | อิมัลชันในอาหารวัตถุเจือปนในอาหาร,additives in food |
||
|---|---|---|---|
Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono- และ Diglycerides
Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono- และ Diglycerides เกิดขึ้นในช่วงของการปรากฏตัวจากของเหลวหนืดเหนียวผ่านความหนาแน่นของไขมันกับของแข็งของขี้ผึ้งขึ้นอยู่กับค่าไอโอดีนของน้ำมันหรือไขมันที่ใช้ในการผลิตของพวกเขา พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาของกลีเซอรีนบางส่วนของน้ำมันที่บริโภคได้ไขมันหรือกรดไขมันที่ขึ้นรูปด้วย diacetyl tartaric anhydride ester diacetyl tartaroyl ผสมกันในทุกสัดส่วนกับน้ำมันและไขมัน พวกเขาสามารถละลายในตัวทำละลายไขมันส่วนใหญ่ในเมทานอลในอะซิโตนและในเอทิลอะซิเตท แต่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในกรดอะซิติกและในน้ำ พวกเขาสามารถกระจายตัวในน้ำและทนต่อการย่อยสลายได้ในระยะเวลาที่เหมาะสม PH ของการกระจายตัว 3% ในน้ำอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3
| ช่วงการสมัคร | ฟังก์ชัน | ปริมาณที่แนะนำ |
| ชีส | เพิ่มความรู้สึกนุ่มเนียน | 0.2% -0.5% |
| เครื่องดื่มนมปรับกรด | มีความต้านทานต่อกรดที่ดีส่งเสริมการอิมัลชันไขมันป้องกันการ flocculation โปรตีนและป้องกันการเคลือบ | 0.05% -0.10% มักใช้กับ SMG และ DMG |
| เครื่องดื่มนมหมัก | ด้วยคุณสมบัติการอิมัลชันที่ดีภายใต้ค่า pH ที่ต่ำช่วยปรับปรุงเสถียรภาพในการทำอิมัลชัน | 0.1% -0.2% มักใช้กับ DMG |
| ครีม | ปรับปรุงความคงตัวของการเคลือบผิว | 0.3% -0.5% มักใช้กับ SSL และ PGE |
| จาระบี | ช่วยในการใส่คริสตัลไขมันเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพในการทำอิมัลชันเพิ่มความสามารถในการถือครองอากาศ | 0.2% -0.5% |
| เครื่องขัดขนมปัง | ปรับปรุงโครงสร้างเศษเศษอาหารให้นุ่มขึ้นปรับปรุงความสามารถในการถือครองอากาศของแป้งหมักขยายปริมาณขนมปังและปรับปรุงความยืดหยุ่น | 0.2% -0.3% ของแป้ง |
| เครื่องดื่มเย็น (ยกเว้นน้ำแข็ง) | ปรับปรุงความสามารถในการเติมอากาศส่งเสริมการแพร่กระจายของไขมันอย่างเท่าเทียมกัน | 0.2% -0.3% |
| ลูกกวาด | ช่วยให้ไขมันและน้ำตาลได้รับการผสมอย่างสม่ำเสมอและได้รับพื้นผิวมันวาว | 1% -5% |
| ผลิตภัณฑ์จากแป้ง | ปรับปรุงตังลดสถานการณ์ขุ่นขณะปรุงอาหาร | 0.3% -1.0% |
| เครื่องดื่มผัก | ให้ผลอิมัลชันที่มั่นคง | 0.1% -0.2% |
| เครื่องดื่มโปรตีน | ส่งเสริมการให้เป็นอิมัลชันของไขมันในนมทำให้รู้สึกปากได้อย่างราบรื่น | 0.1% -0.2% |
ข้อมูลจำเพาะ :
| ชิ้น | หน่วย | สเปค | |
| 1 | การปรากฏ | - | แว็กซ์สีเหลืองหรือสีขาวเม็ดเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นของกรดอะซิติกกลิ่น |
| 2 | ตกค้างในเวลากลางคืน | % | ≤ 0.5 |
| 3 | กรดอะซิติกทั้งหมด | % | 8-32 |
| 4 | กลีเซอรีนทั้งหมด | % | 11-28 |
| 5 | ค่ากรด | mg KOH / g | 62-76 |
| 6 | ค่า Saponification | mg KOH / g | 380-425 |
| 7 | ตะกั่ว | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 2 |
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
