|
รายละเอียดสินค้า:
|
| เน้น: | อิมัลชันในไอศกรีม,ไอศกรีมอิมัลชัน |
||
|---|---|---|---|
วัตถุเจือปนอาหาร Mon - Diglycerides และ Tween 60 สำหรับไอศกรีมเนยเทียม
รายละเอียด:
Mono - Diglycerides และ Tween 60 เป็นสารอิมัลชันที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถละลายได้ในน้ำอุ่น (มากกว่า 55 ℃) และช่วยในการผสมกับวัสดุอื่น ๆ ได้ง่าย สามารถรักษาก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมนมเค้กอิมัลชันและ Non-cream creamer
ข้อมูลจำเพาะของ GMS4062 แบบ Mono- และ Diglycerides
| ปริมาณ monoglyceride ทั้งหมด (%) | ≥40.0 |
| กลีเซอรอลฟรี (%) | ≤1.5 |
| ค่ากรด (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| ค่าไอโอดีน (กรัม I / 100 กรัม) | ≤2.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 55 |
| ตะกั่ว (Pb, mg / kg) | ≤2 |
| สารหนู (As, mg / kg) | ≤2 |
การใช้งาน:
• Mono-Diglycerides และ Tween 60 ใช้ในการดื่มนมเครื่องดื่มโปรตีนไอศกรีมเจลทาเค้กเนยเทียมและนมครีมที่ไม่ใช่นม
•โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการละลายน้ำที่มีความสามารถในการละลายน้ำสูงกว่า 55 ℃น้ำ
• ปริมาณ :
1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่เหนือ 55 ℃ด้วยการกวนและความเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 องศาเซลเซียสโดยมีการกวนและสม่ำเสมอ
3) ไอศครีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมากกว่า 55 ℃น้ำขึ้นอยู่กับเนยที่แตกต่างกันไขมันและน้ำมันหรือเนยเทียม
4) เจลเค้ก: 10% -20% 10% -20% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
5) เนยเทียม: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 58 ℃ -65 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน
6) Non-cream creamer: 1.0% -1.5% ของวัตถุดิบละลายด้วยไขมันและน้ำมันได้มากกว่า 58 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน
• เมื่อดื่มนม , เครื่องดื่มโปรตีน
•ให้ผลอิมัลชันสำหรับไขมันในนม
ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน
•ให้ปากรู้สึกได้อย่างราบรื่น
• เมื่อทำไอศกรีม
•ขยายปริมาณ; เพิ่มอัตราการปูด
•ลดเวลาวิปปิ้ง
ป้องกันน้ำแข็งหนา
•ปรับปรุงปากรู้สึก;
•ให้เนื้อครีม
•ปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง
• เมื่อทำเค้กเจล
•ปรับ monoglycerides α-คริสตัล;
เพิ่มอัตราการป่นอบ
•ควบคุมเนื้อสัมผัสของการพ่น
• เมื่อทำเนยเทียม
•ปรับคริสตัลน้ำมัน
ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
• เมื่อทำครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
•ให้การกระจายขนาดของเกล็ดไขมันสม่ำเสมอมากขึ้น
•ปรับปรุงผลการฟอกสีฟัน
ละลายในน้ำได้ดี
•เพิ่มปริมาณครีมวิปปิ้งครีม
•ลดเวลาวิปปิ้ง
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
