ละลายน้ำได้ Mono- และ Diglycerides GMS4062 สำหรับอุตสาหกรรมไอศกรีม

การใช้งาน:

• Mono - และ Diglycerides GMS4062 ใช้ในการดื่มนมเครื่องดื่มโปรตีนไอศกรีมเจลเค้กเนยเทียมและนมครีมที่ไม่ใช้นม

•โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการละลายน้ำที่มีความสามารถในการละลายน้ำสูงกว่า 55 ℃น้ำ

• ปริมาณ :

1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่เหนือ 55 ℃ด้วยการกวนและความเป็นเนื้อเดียวกัน

2) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 55 องศาเซลเซียสโดยมีการกวนและสม่ำเสมอ

3) ไอศครีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมากกว่า 55 ℃น้ำขึ้นอยู่กับเนยที่แตกต่างกันไขมันและน้ำมันหรือเนยเทียม

4) เจลเค้ก: 10% -20% 10% -20% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

5) เนยเทียม: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 58 ℃ -65 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน

6) Non-cream creamer: 1.0% -1.5% ของวัตถุดิบละลายด้วยไขมันและน้ำมันได้มากกว่า 58 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน

• เมื่อดื่มนม , เครื่องดื่มโปรตีน

•ให้ผลอิมัลชันสำหรับไขมันในนม

ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน

•ให้ปากรู้สึกได้อย่างราบรื่น

• เมื่อทำไอศกรีม

•ขยายปริมาณ; เพิ่มอัตราการปูด

•ลดเวลาวิปปิ้ง

ป้องกันน้ำแข็งหนา

•ปรับปรุงปากรู้สึก;

•ให้เนื้อครีม

•ปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง

• เมื่อทำเค้กเจล

•ปรับ monoglycerides α-คริสตัล;

เพิ่มอัตราการป่นอบ

•ควบคุมเนื้อสัมผัสของการพ่น

• เมื่อทำเนยเทียม

•ปรับคริสตัลน้ำมัน

ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ

• เมื่อทำครีมเทียมที่ไม่ใช่นม

•ให้การกระจายขนาดของเกล็ดไขมันสม่ำเสมอมากขึ้น

•ปรับปรุงผลการฟอกสีฟัน

ละลายในน้ำได้ดี

•เพิ่มปริมาณครีมวิปปิ้งครีม

•ลดเวลาวิปปิ้ง