|
รายละเอียดสินค้า:
|
| รูปร่าง: | เม็ดขี้ผึ้งสีขาวถึงขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ | ใบรับรอง: | ISO ฮาลาลโคเชอร์ |
|---|---|---|---|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | กลีเซอรอล โมโนสเตียเรต | พิมพ์: | อิมัลซิไฟเออร์ |
| การใช้งาน: | วัตถุดิบอาหารหรือเครื่องสำอาง | การบรรจุ: | 25กก./ถุง |
| ความบริสุทธิ์: | 40% | ระดับ: | ฟู้ดเกรด |
| สถานที่กำเนิด: | กว่างโจว ประเทศจีน | ||
| เน้น: | E471 อิมัลซิไฟเออร์น้ำมัน,กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต E471 อิมัลซิไฟเออร์น้ำมัน |
||
HALAL รับรอง E471 อิมัลซิไฟเออร์น้ำมัน GMS กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต 40% เกรดอาหาร
กลีเซอรอลโมโนสเตียเรตคืออะไร?
อิมัลซิไฟเออร์ปรับสภาพกลีเซอรอลโมโนสเตียเรต หรือที่เรียกว่า E471 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากพืชที่ใช้กันทั่วไปสามารถใช้กับเบเกอรี่ ขนม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอื่นๆ เช่น ไอศกรีม เป็นต้น
แอปพลิเคชัน:
1. สาขาอาหาร: น้ำมันเค้ก, เนย, คอฟฟี่เมต, อาหารเย็น, เครื่องดื่มแข็งเหลว, ผลิตภัณฑ์นม, ทอฟฟี่, คาราเมล, ลูกอมผลไม้, ช็อคโกแลต, ขนมปัง, บิสกิต, ถั่วลิสง/วอลนัท/ถั่ว/งา/ซอสมะพร้าว (นม), ไส้กรอก แฮม เส้นหมี่ บะหมี่ แป้ง อาหารรสจัด เป็นต้น
2. เครื่องสำอาง: สารทำให้ผิวนวล ครีม ครีมนวดผม แชมพู ฯลฯ เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้น
3. ด้านการแพทย์: ครีม, สารอาหาร ฯลฯ
4. สารเติมแต่งพลาสติก: บรรจุภัณฑ์ผ้าฝ้ายมุก, ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร, ฝาปิดผลไม้, สารกันบูด PVC, วัสดุสุขาภิบาล
ข้อมูลจำเพาะ
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | 40-47 |
| กลีเซอรอลอิสระ (%) | ≤1.0 |
| ค่ากรด (มก. KOH/g) | ตามความจำเป็น |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤2.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 65 |
| ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤1 |
| โลหะหนัก (เป็น Pb, มก./กก.) | ≤10 |
ปริมาณ:
1) ขนมปัง: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมกับแป้งในรูปแบบผง
2) เค้ก: 0.3% -0.8% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65 ℃ -75 ℃ และผสมกับวัสดุอื่น ๆ
3) มาการีน: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 65 ℃ - 75 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
4) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
5) เครื่องดื่ม: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
6) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 65℃-75℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมันและน้ำมันหรือมาการีนที่แตกต่างกัน
7) ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: 1.0%-1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายกับไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
8) ขนมหวาน: 1.5% -2% ของไขมันและน้ำมันใน 65 ℃ - 75 ℃
9) มันฝรั่งทอด: 0.3%-1.0% ของแป้งต่ำกว่าน้ำ 70 ℃
10) เนยถั่ว: 2.0%-2.5% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายกับไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 65°C-75°C
•เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มของเศษขนมปัง
• ลดอัตราการค้าง;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
•เมื่อทำเค้ก
• ขยายเสียง;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
• ยืดอายุการเก็บรักษา
•เมื่อทำมาการีน
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
•เมื่อชงนมดื่ม
• ทำให้ไขมันและน้ำมันคงตัว
• ป้องกันกำจัด.
•เมื่อทำเครื่องดื่ม
• ทำให้ไขมันและน้ำมันคงตัว
• ป้องกันการกำจัดและการตกตะกอน
•เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกของปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
• ให้ขนาดก้อนไขมันกระจายสม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้ผิวขาวขึ้นและละลายน้ำได้ดี
•เมื่อทำขนม
• ลดความเหนียวและน้ำตาลตกผลึก;
• ปรับปรุงคุณภาพการกิน
•เมื่อทำมันฝรั่งทอด
• ตรวจสอบความสม่ำเสมอ;
• ปรับปรุงโครงสร้าง
• ทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น
•เมื่อทำเนยถั่ว
• ให้เนื้อครีม;
• ตรวจสอบอุณหภูมิการบรรจุสูง
• ลดระยะเวลาการยืน;
• ให้ความจุน้ำมันที่ดี.
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
