|
รายละเอียดสินค้า:
|
| Appearance: | White to off-white waxy beads without unpleasant odor | Certificate: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Product Name: | Distilled Monoglycerides | Type: | Emulsifiers |
| Usage: | Ice cream|Margarine|Plastic|Medicines | Grade: | Food grade |
| Packing: | 25kgs/kraft bag | ชื่อแบรนด์: | VIVID |
| Shelf life: | 2 Years | Sample: | Avaliable |
| แสงสูง: | Glyceryl Monostearate E471 Emulsifier,E471 อิมัลซิไฟเออร์กลั่น Monoglyceride,กลั่น Monoglyceride Emulsifier |
||
อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้รับการรับรองฮาลาล Glyceryl Monostearate E471 อิมัลซิไฟเออร์ DMG กลั่นโมโนกลีเซอไรด์
Glycerol monostearate หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า GMS เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์GMS เป็นแป้งฝุ่นที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และมีรสหวานซึ่งดูดความชื้นได้GMS เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และสารกันบูด
ข้อมูลจำเพาะ
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥93.0 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) | ≤1.0 |
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ตามความจำเป็น |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤2.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 65 |
| ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤1 |
| โลหะหนัก (ในรูปของ Pb, มก./กก.) | ≤10 |
แอปพลิเคชัน:
1. ด้านอาหาร: ขนมปังจะมีรูปร่างและปริมาตรดีขึ้น เนื้อแป้งสม่ำเสมอ เปลือกสีทองกรอบ และรสชาติดีขึ้นใช้ได้กับแป้งทุกประเภท ช่วยเพิ่มความสามารถในการให้ความชุ่มชื้นของแป้งเล็กน้อย เพิ่มความทนทานต่อเวลาในการหมักและทนต่อความเครียดเชิงกลได้มากตัวปรับปรุงช่วยให้พื้นผิวครัมบ์สม่ำเสมอและเพิ่มระดับเสียง
2. เครื่องสำอาง: สารให้ความชุ่มชื้น ครีม ครีมนวดผม แชมพู ฯลฯ เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้น
3. สาขาการแพทย์: ครีม สารละลายธาตุอาหาร ฯลฯ
4. วัตถุเจือปนพลาสติก: บรรจุภัณฑ์ผ้าฝ้ายมุก, ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร, ฝาปิดผลไม้, โคลง PVC, วัสดุสุขาภิบาล
ปริมาณ :
1) ขนมปัง: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมกับแป้งในรูปแบบผง
2) เค้ก: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ และผสมกับวัสดุอื่นๆ
3) มาการีน: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
4) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
5) เครื่องดื่ม: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
6) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 65 ℃ -75 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน และน้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
7) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
8) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃
9) มันฝรั่งทอด: 0.3%-1.0% ของแป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 70 ℃ น้ำ
10) เนยถั่ว: 2.0% -2.5% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃ -75 ℃
•เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มนวลของเศษขนมปัง;
• ลดอัตราการคงตัว;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
•เมื่อทำเค้ก
• ขยายปริมาณ;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
• ยืดอายุการเก็บรักษา
•เมื่อทำมาการีน
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
•เมื่อชงดื่มนม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการกำจัด
•เมื่อทำเครื่องดื่ม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการกำจัดและการตกตะกอน
•เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันกระจายตัวสม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้ไวท์เทนนิ่งดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี
•เมื่อทำขนม
• ลดความเหนียวและการตกผลึกของน้ำตาล
• ปรับปรุงคุณภาพการกิน
•เมื่อทำมันฝรั่งทอด
• รับรองความสม่ำเสมอ;
• ปรับปรุงโครงสร้าง;
• ทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น
•เมื่อทำเนยถั่ว
• ให้เนื้อครีม;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการเติมสูง ;
• ย่นระยะเวลายืน;
• ให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำมันที่ดี
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
