|
รายละเอียดสินค้า:
|
| Type: | Emulsifiers, Stabilizers | Model Number: | SPAN60 |
|---|---|---|---|
| Appearance: | Beads/powder, yellowish | Smell: | Little fatty , neutral, without odor |
| Shelf life: | 1 year | ได้รับการรับรอง: | ISO9001/Kosher/Halal |
| Chemical name: | Sorbitan monostearate | Match: | With DMG in ice-cream |
| Scheme: | Ice-crean, Coconut beverage, Peanut Beverage, Soya bean drink, Bakery improver, Ice cream, Non-Dairy creamer, whipping topping | ชื่อแบรนด์: | VIVID |
| Sample: | Avaliable | Port: | Guangzhou, Huangpu |
| แสงสูง: | ส่วนผสมอาหารฮาลาลเบเกอรี่ Sorbitan Monostearate ส่วนผสมอาหารเบเกอรี่,Sorbitan Monostearate Bakery Food Ingredients |
||
วัตถุดิบเบเกอรี่ STS ฮาลาลมาตรฐาน ส่วนผสมอาหารเบเกอรี่ วัตถุเจือปนเกรดอาหาร Sorbitan Monostearate / ช่วง 60
คุณสมบัติ:
(1) ดีอิมัลชัน กระจาย เสถียรภาพคุณสมบัติ
(2) ผลการต่อต้านริ้วรอยของแป้ง;
(3) เพื่อปรับปรุงการตกผลึกของไขมัน
ข้อกำหนด PGE (ไตรโพลี- โดยเฉลี่ย)
|
การใช้งาน:
• STS ใช้ในเค้กอิมัลซิไฟเออร์ ไอศกรีม มาการีน ชอร์ตเทนนิ่ง ฯลฯ
ปริมาณ:
| แอปพลิเคชัน | ปริมาณ |
| ครีมเทียม | 1.0%-1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน |
| ดื่มนม | 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ ด้วยการกวนและความเป็นเนื้อเดียวกัน |
| เครื่องดื่มโปรตีน | 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่เหนือ 55 ℃ ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน |
| วิปปิ้งท็อปปิ้ง | 0.4%-0.8% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55℃-65℃ |
| ไอศกรีม | 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมันและน้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน |
•เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำเค้กอิมัลซิไฟเออร์
• ปรับ DMG ให้เป็น α- ผลึกโมโนกลีเซอไรด์กับน้ำ
• เพิ่มความสามารถในการละลายน้ำ;
• เพิ่มอัตราการปูดอบ;
• ควบคุมเนื้อสัมผัสของแป้ง
•เมื่อทำวิปปิ้งท็อปปิ้ง
• เพิ่มอัตราฟองสบู่;
• ลดระยะเวลาในการตี;
•เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มนวลของเศษขนมปัง;
• ขยายปริมาณ;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
•เมื่อทำเค้ก
• ขยายปริมาณ;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
•เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น
• ผลไวท์เทนนิ่งที่ดีขึ้น;
• ละลายน้ำได้ดี
•เมื่อทำมาการีน/ชอร์ตเทนนิ่ง
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• เพิ่มวัตถุที่เป็นของแข็ง
• ปรับลักษณะมาการีนให้ดูเหมือนเงา เนื้อสัมผัส;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำในมาการีน
• ลดระยะเวลาในการตีให้สั้นลง
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
