|
รายละเอียดสินค้า:
|
| รูปร่าง: | ลูกปัดขี้ผึ้งไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ | ใบรับรอง: | ISO ฮาลาลโคเชอร์ |
|---|---|---|---|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | กลั่นโมโนกลีเซอไรด์ | พิมพ์: | อิมัลซิไฟเออร์ |
| การใช้งาน: | ไอศกรีม|มาการีน|พลาสติก|ยา | สี: | สีขาวเป็นสีขาวนวล |
| ระดับ:: | เกรดอาหาร | รายละเอียดการบรรจุ: | 25กก./ถุง, |
| ชื่อแบรนด์: | VIVID(Masson) | สถานที่กำเนิด: | กวางโจว ประเทศจีน |
| แสงสูง: | อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E471 บริสุทธิ์สูง,กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต E471 อิมัลซิไฟเออร์อาหาร |
||
บริสุทธิ์สูง E471 กลั่น DMG (90%) กลีเซอรอล Monostearate อิมัลซิไฟเออร์อาหาร Halal Self Emulsifier
VIVID Distilled Monoglycerides P90- ถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างสูง โดยผ่านการจำกัดกลีเซอรอล กรดไขมันอิสระ และปริมาณโมโนกลีเซอไรด์อย่างร้ายแรงลักษณะทางกายภาพเป็นผงข้าวเหนียวขาวถึงขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์สามารถใช้ในอาหารเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ ที่มีความคงตัวสูงมันทำมาจากน้ำมันปาล์มและกลีเซอรอลที่เติมไฮโดรเจนอย่างมาก โดยผ่านขั้นตอนการผสม กลั่น และพ่น
ข้อมูลจำเพาะ
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥95.0 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) | ≤1.0 |
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ตามความจำเป็น |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤2.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 65 |
| ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤1 |
| โลหะหนัก (ในรูปของ Pb, มก./กก.) | ≤10 |
การใช้งาน:
Monoglycerides กลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมปัง, เค้ก, เค้กเจล, มาการีน, การดื่มนม, เครื่องดื่ม, ไอศกรีม, ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม, ขนมหวาน, มันฝรั่งทอด, เนยถั่ว
ปริมาณ :
1) ขนมปัง: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมกับแป้งในรูปแบบผง
2) เค้ก: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ และผสมกับวัสดุอื่นๆ
3) มาการีน: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
4) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
5) เครื่องดื่ม: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
6) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 65 ℃ -75 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน และน้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
7) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
8) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃
9) มันฝรั่งทอด: 0.3%-1.0% ของแป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 70 ℃ น้ำ
10) เนยถั่ว: 2.0% -2.5% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃
•เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มนวลของเศษขนมปัง;
• ลดอัตราการคงตัว;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
•เมื่อทำเค้ก
• ขยายปริมาณ;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
• ยืดอายุการเก็บรักษา
•เมื่อทำมาการีน
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
•เมื่อชงดื่มนม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการกำจัด
•เมื่อทำเครื่องดื่ม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการกำจัดและการตกตะกอน
•เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันกระจายตัวสม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้ไวท์เทนนิ่งดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี
•เมื่อทำขนม
• ลดความเหนียวและการตกผลึกของน้ำตาล
• ปรับปรุงคุณภาพการกิน
•เมื่อทำมันฝรั่งทอด
• รับรองความสม่ำเสมอ;
• ปรับปรุงโครงสร้าง;
• ทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น
•เมื่อทำเนยถั่ว
• ให้เนื้อครีม;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการเติมสูง ;
• ย่นระยะเวลายืน;
• ให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำมันที่ดี
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
