|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | ผงโมโนกลีเซอไรด์กลั่น 95% | รูปร่าง: | แป้งข้าวเหนียว |
|---|---|---|---|
| สี: | สีขาว | ได้รับการรับรอง: | HALAL, ISO |
| รสชาติ: | เป็นกลาง | ท่าเรือ: | ท่าเรือหนานซา/หวงผู่ |
| สถานที่กำเนิด: | กว่างโจว ประเทศจีน | การบรรจุ: | ถุงพลาสติกสาน25กก |
| เน้น: | ส่วนผสมผงฟู,ส่วนผสมในผงฟู |
||
E471 โมโนกลีเซอไรด์กลั่น 95% อิมัลซิไฟเออร์เสริมอาหารและสารทำให้คงตัวกลีเซอรีนโมโนสเตียเรตสำหรับไอศกรีม
คำอธิบาย:
Glycerol monostearate หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า GMS เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์GMS เป็นผงขุยสีขาว ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน ดูดความชื้นได้เป็นกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดสเตียริกเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายโดยเป็นผลพลอยได้จากการสลายไขมัน และยังพบในอาหารที่มีไขมันอีกด้วย
GMS เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และสารกันบูดสารทำอิมัลซิไฟเออร์สำหรับน้ำมัน แว็กซ์ และตัวทำละลายเคลือบป้องกันสำหรับผงดูดความชื้นสารทำให้แข็งตัวและสารควบคุมการปลดปล่อยในเภสัชภัณฑ์และสารหล่อลื่นเรซินนอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม
ข้อมูลจำเพาะ:
| รูปร่าง: | ของแข็งคล้ายขี้ผึ้ง |
| สี: | สีเหลืองอ่อน |
| รสชาติ: | เป็นกลาง มีไขมันน้อย |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน |
| สารหนู (มก./กก.) : | ≤2 |
| ตะกั่ว (มก./กก.): | ≤2 |
| เนื้อหาโมโนสเตียเรต % | ≥95% |
การใช้งาน:
1. สำหรับลูกอมและช็อกโกแลตสามารถป้องกันปรากฏการณ์การแยกไขมันระหว่างทอฟฟี่และทอฟฟี่ ป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตตกผลึกและแยกน้ำมันออกจากน้ำ และเพิ่มความรู้สึกวิจิตรปริมาณอ้างอิงคือ 0.2%~0.5%
2. สำหรับไอศกรีมสามารถทำให้เนื้อเยื่อผสมกันอย่างสม่ำเสมอและจัดระเบียบกิจกรรมที่ละเอียดเนียนและพองตัวเพื่อปรับปรุงการคงรูป
3. สำหรับเนยเทียมสามารถป้องกันการแยกน้ำมันและน้ำและการแบ่งชั้นและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
4. สำหรับเครื่องดื่ม การเติมเครื่องดื่มโปรตีนที่มีไขมันสามารถปรับปรุงเสถียรภาพ ป้องกันการลอยตัวของน้ำมันและการจมของโปรตีนนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวในเอสเซนส์ที่เป็นอิมัลชัน
5. สำหรับขนมปัง มันสามารถปรับปรุงโครงสร้างของแป้ง ป้องกันอายุขนมปัง ขนมปังก้อน จำนวนมาก และยืดหยุ่น และยืดอายุการเก็บรักษา
6. สำหรับขนมอบ ร่วมกับสารอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ เป็นสารทำฟองสำหรับขนมอบ ก่อตัวเป็นสารประกอบเชิงซ้อนกับโปรตีน ทำให้เกิดฟิล์มฟองปานกลางที่เพิ่มปริมาตรของขนม
7. สำหรับบิสกิต การใส่แป้งจะทำให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอในสถานะอิมัลชัน ป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมและเพิ่มความเปราะของบิสกิต
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
