|
| ขั้นต่ำ: | 2mt |
| ราคา: | Please contact sales person |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 20กก.*1 |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 40 ถึง 50 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | สนใจติดต่อฝ่ายขาย |
| ความสามารถในการจัดหา: | 15,000กก./ คอนเทนเนอร์ |
วัตถุเจือปนอาหาร Sorbitan Tristearate อิมัลซิไฟเออร์ไอศกรีมเกรดอาหาร SPAN65 25KG OEM
คำอธิบาย:
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) ทำมาจากกรดสเตียริกและซอร์บิทอลSPAN 65 เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปครอบคลุมโดย EU อ้างอิงหมายเลข E492ช่วยปรับคุณภาพของแป้งให้เป็นมาตรฐานและปรับปรุงลักษณะของแป้ง โดยมีเสถียรภาพที่ดีขึ้นต่อเวลาการหมักและความเค้นเชิงกลผลที่ได้คือ ขนมปังจะมีรูปร่างและปริมาตรดีขึ้น เนื้อแป้งสม่ำเสมอ เปลือกสีทองกรอบ และรสชาติดีขึ้น
Sorbitan Tristearate ข้อมูลจำเพาะ
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤15.0 |
| ค่าสะพอนิฟิเคชั่น (มก. KOH/กรัม) | 176-188 |
| ค่าไฮดรอกซิล (มก. KOH/กรัม) | 66-80 หรือตามต้องการ |
| สารหนู(เช่น มก./กก.) | ≤3 |
| โลหะหนัก (As Pb, mg/kg) | ≤1 |
การใช้งาน:
• ใช้สำหรับชอร์ตเทนนิ่ง ช็อกโกแลต สเปรด และอื่นๆ
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันและน้ำมันที่มีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 32℃-34℃
•ปริมาณ:
1) Shortening: 0.1%-0.3% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 53℃-63℃ ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ
2) ช็อกโกแลต: 0.1%-0.3% ของไขมันทั้งหมด ละลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 53 องศาเซลเซียส คนก่อนจะเย็นตัวลงและปั้น
•เมื่อทำการย่อ
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ปรับลักษณะมาการีนให้ดูเหมือนเงา เนื้อสัมผัส;
• ลดความเหนียวเหนอะหนะ
•เมื่อทำช็อกโกแลต/ช็อกโกแลตสเปรด:
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ลดความเหนียว;
• ปรับการตกผลึกของน้ำตาล;
• ปรับรูปลักษณ์ของช็อกโกแลตให้มีลักษณะเป็นมันเงา เนื้อสัมผัส
วิดีโอ
วิดีโอ
|
|
| ขั้นต่ำ: | 2mt |
| ราคา: | Please contact sales person |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 20กก.*1 |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 40 ถึง 50 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | สนใจติดต่อฝ่ายขาย |
| ความสามารถในการจัดหา: | 15,000กก./ คอนเทนเนอร์ |
วัตถุเจือปนอาหาร Sorbitan Tristearate อิมัลซิไฟเออร์ไอศกรีมเกรดอาหาร SPAN65 25KG OEM
คำอธิบาย:
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) ทำมาจากกรดสเตียริกและซอร์บิทอลSPAN 65 เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปครอบคลุมโดย EU อ้างอิงหมายเลข E492ช่วยปรับคุณภาพของแป้งให้เป็นมาตรฐานและปรับปรุงลักษณะของแป้ง โดยมีเสถียรภาพที่ดีขึ้นต่อเวลาการหมักและความเค้นเชิงกลผลที่ได้คือ ขนมปังจะมีรูปร่างและปริมาตรดีขึ้น เนื้อแป้งสม่ำเสมอ เปลือกสีทองกรอบ และรสชาติดีขึ้น
Sorbitan Tristearate ข้อมูลจำเพาะ
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤15.0 |
| ค่าสะพอนิฟิเคชั่น (มก. KOH/กรัม) | 176-188 |
| ค่าไฮดรอกซิล (มก. KOH/กรัม) | 66-80 หรือตามต้องการ |
| สารหนู(เช่น มก./กก.) | ≤3 |
| โลหะหนัก (As Pb, mg/kg) | ≤1 |
การใช้งาน:
• ใช้สำหรับชอร์ตเทนนิ่ง ช็อกโกแลต สเปรด และอื่นๆ
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันและน้ำมันที่มีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 32℃-34℃
•ปริมาณ:
1) Shortening: 0.1%-0.3% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 53℃-63℃ ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ
2) ช็อกโกแลต: 0.1%-0.3% ของไขมันทั้งหมด ละลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 53 องศาเซลเซียส คนก่อนจะเย็นตัวลงและปั้น
•เมื่อทำการย่อ
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ปรับลักษณะมาการีนให้ดูเหมือนเงา เนื้อสัมผัส;
• ลดความเหนียวเหนอะหนะ
•เมื่อทำช็อกโกแลต/ช็อกโกแลตสเปรด:
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ลดความเหนียว;
• ปรับการตกผลึกของน้ำตาล;
• ปรับรูปลักษณ์ของช็อกโกแลตให้มีลักษณะเป็นมันเงา เนื้อสัมผัส
