อิมัลซิไฟเออร์ที่กินได้ฮาลาลสำหรับเบเกอรี่ KOSHER รับรองเบเกอรี่ E471 โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน

อิมัลซิไฟเออร์ที่กินได้สำหรับเบเกอรี่ KOSHER & HALAL ได้รับการรับรองเบเกอรี่ E471 โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน

ผลิตภัณฑ์นี้,E471 Mono And Diglycerides Of Fatty Acids สามารถใช้ได้หลายวัตถุประสงค์ เช่น การทำอิมัลซิไฟเออร์ การต้านทานการเสื่อมสภาพ การเสริมกลูเตน และการเก็บรักษาความสดในอาหารหลายประเภท เช่น ขนมปัง ขนมปังนึ่ง บะหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเกี๊ยวนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในนม ครีมเทียม มาการีน ครีมสด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ น้ำมันจากสัตว์และพืช เป็นต้น

ลักษณะและหน้าที่ของผลิตภัณฑ์:

(1) เพิ่มความสปริง ความเหนียว และความสามารถในการจับแก๊สของแป้ง เพิ่มปริมาตรของขนมปังและขนมปังอบไอน้ำ และปรับปรุงองค์กรและโครงสร้าง
(2) สามารถทำปฏิกิริยากับอะมิโลสเพื่อชะลอและป้องกันการแก่ของอาหาร
(3) ทำให้ง่ายต่อการเอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้มีลักษณะเรียบ แยกชั้น และความรู้สึกกรอบในปาก.
(4) สามารถทำให้อาหารร้อนและเผ็ดนุ่มและยืดอายุการเก็บรักษามากขึ้น
(5) สามารถผลิตพื้นผิวที่เรียบขึ้น อัตราส่วนการหักที่ต่ำกว่า ความต้านทานการแช่และการเดือดที่สูงขึ้นสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่แห้ง และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และทำให้เคี้ยวมากขึ้น
(6) ปรับปรุงคุณภาพของอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงองค์กรและโครงสร้าง และป้องกันการแตกร้าวของพื้นผิวและการเติมหลบหนี

ข้อมูลจำเพาะ: