|
รายละเอียดสินค้า:
|
| รูปร่าง:: | เม็ดหรือผงสีขาวถึงเหลือง | ระดับ:: | เกรดอาหาร เกรดเครื่องสำอาง |
|---|---|---|---|
| แอปพลิเคชัน:: | วัตถุเจือปนอาหารและอิมัลซิไฟเออร์ | อายุการเก็บรักษา:: | 2 ปี |
| ตัวอย่าง:: | มีจำหน่าย | สถานที่กำเนิด:: | กวางโจว ประเทศจีน |
| ชื่อแบรนด์:: | VIVID | ขั้นต่ำ:: | 1,000KG |
| เน้น: | 31566-31-1 ลูกปัด Monostearate,Glyceryl Stearate Monostearate Beads |
||
Glyceryl Stearate บริสุทธิ์เกรดอาหาร 95%
คำอธิบาย:
VIVID Distilled Monoglycerides เป็นโมโนกลีเซอไรด์บริสุทธิ์สูงที่มีความเสถียรสูงมีข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับกลีเซอรอลอิสระ กรดไขมันอิสระ และปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ลักษณะเป็นเม็ดข้าวเหนียวสีขาวหรือสีขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เหมาะที่จะใช้เดี่ยวๆ หรือผสมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆผลิตโดยน้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนและกลีเซอรีน โดยผ่านกระบวนการผสม การกลั่น และการฉีดพ่น
ข้อกำหนด DMG
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥95.0 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) | ≤1.2 |
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤3.0 |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤2.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 65 |
| ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤1 |
| โลหะหนัก (ในรูปของ Pb, มก./กก.) | ≤10 |
การใช้งาน:
Monoglycerides กลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมปัง, เค้ก, เค้กเจล, มาการีน, การดื่มนม, เครื่องดื่ม, ไอศกรีม, ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม, ขนมหวาน, มันฝรั่งทอด, เนยถั่ว
•ปริมาณ:
1) ขนมปัง: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมกับแป้งในรูปแบบผง
2) เค้ก: 0.3%-0.8% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ แล้วผสมกับวัสดุอื่นๆ
3) มาการีน: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
4) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
5) เครื่องดื่ม: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่ำกว่า 70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
6) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่อุณหภูมิ 65 ℃ -75 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน & น้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
7) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
8) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 65℃-75℃
9) มันฝรั่งทอด: 0.3%-1.0% ของแป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 70 ℃ น้ำ
10) เนยถั่ว: 2.0%-2.5% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃
•เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มนวลของเศษ;
• ลดการย้อนถอยหลังของแป้ง;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
•เมื่อทำเค้ก
• ขยายปริมาณ;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
• ยืดอายุการเก็บรักษา
•เมื่อทำมาการีน
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำ
•เมื่อทำขนม
• ลดความเหนียวและการตกผลึกของน้ำตาล
• ปรับปรุงคุณภาพการกิน
•เมื่อทำมันฝรั่งทอด
• รับรองความสม่ำเสมอ;
• ปรับปรุงโครงสร้าง;
• ทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น
•เมื่อทำเนยถั่ว
• ให้เนื้อครีม;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิการบรรจุสูง
• ย่นระยะเวลายืน;
• ให้ความสามารถในการกักเก็บน้ำมันที่ดี
•เมื่อชงดื่มนม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการหลุดลอก
•เมื่อทำเครื่องดื่ม
• รักษาเสถียรภาพของไขมันและน้ำมัน
• ป้องกันการกำจัดและการตกตะกอน
•เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันกระจายสม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้ไวท์เทนนิ่งดีขึ้นและละลายในน้ำได้ดี
ผู้ติดต่อ: Mr. Ben Yiu
โทร: 86-20-81216836-304
แฟกซ์: 86-20-81216625
