ยีสต์แห้งทันทีเกรดอาหาร Emulsifiers 60 E491 กับเกล็ด

ยีสต์แห้งทันทีเกรดอาหาร Emulsifiers 60 E491 กับเกล็ด

รายละเอียด:

VIVID ^R Span 60 ผลิตจากกรดสเตียริคและซอร์บิทอล มันใช้กันอย่างแพร่หลายในยีสต์แห้งทันทีระบบ emulsifying เค้กกระจายเนยเทียม whiteners กาแฟ whipping เจลสั้นและ

รายละเอียด:

การใช้งาน:

1. ยีสต์แห้ง

ฟังก์ชั่น: ทำหน้าที่เป็นพาหะของยีสต์ที่ใช้งานได้ส่งเสริมรูปร่างยีสต์แห้งและรักษาความสามารถในการทำกิจกรรมทางชีวภาพหลังจากการให้ความชุ่มชื้น

ปริมาณ: 10-15% ของน้ำ 1% ของยีสต์แห้ง

2. เนยเทียม

ฟังก์ชั่น: ช่วยกระจายน้ำได้อย่างดีและมีเสถียรภาพ ปรับปรุงการปั้น ป้องกันการกระเด็นระหว่างทอด

ปริมาณ: 1-1.5%

3. การทำให้สั้นลง

ฟังก์ชั่น: ปรับผลึกน้ำมัน ปรับปรุงเสถียรภาพและความแรงในการตี

ปริมาณ: 1-1.5%

4. วิปปิ้งครีม

ฟังก์ชั่น: ลดระยะเวลาวิปปิ้ง เพิ่มโฟมและโครงสร้าง สร้างโฟมที่ดีและแข็ง

ปริมาณ: 0.2-0.5% โดยปกติจะมี DMG และ PGE

5. Coffeemate

ฟังก์ชั่น: ให้การกระจายขนาดของก้อนไขมันสม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้ผลการฟอกขาวดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี

ปริมาณ: 0.5-1% ของน้ำมันและไขมันโดยปกติจะมี DMG

6. อิมัลชันเค้ก

ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้กและความคงตัวของเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา

ปริมาณ: 3-5% โดยปกติจะมี DMG, PGE และ PGMS

7. ขนมปัง

ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณและปรับปรุงพื้นผิว

ปริมาณ: 0.3% ของแป้งโดยปกติจะใช้น้ำมันและไขมันอิมัลซิผสม

8. ไอศกรีม

ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการทำอิมัลชันไขมันนม ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา เพิ่มความรู้สึกปาก เพิ่มอัตราการปูด ปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง

ปริมาณ: 0.1-0.3% โดยปกติจะมี DMG

9. การติดต่อและช็อกโกแลต

ฟังก์ชั่น: ช่วยเพิ่มการกระจายตัวของน้ำมันและไขมัน ลดความหนืดของน้ำเชื่อมและปรับการตกผลึกของขนม

ปริมาณ: 0.3% -1% โดยปกติมี Tween 60

10. เครื่องดื่มโปรตีน

ฟังก์ชั่น: ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน ให้ปากรู้สึกเนียน

ปริมาณ: 0.3-0.6% โดยปกติจะมี DMG

11. เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง

ฟังก์ชั่น: ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำและเสริมสร้างความขาวใส

ปริมาณ: 0.2-0.3%

12. นม

ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการบวมน้ำ

ปริมาณ: 0.1-0.3%