รายละเอียดสินค้า:
|
ชื่อผลิตภัณฑ์:: | โพลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ | ชื่ออื่น:: | E475 |
---|---|---|---|
สถานที่กำเนิด:: | กวางโจว ประเทศจีน | ระดับ:: | เกรดอาหาร |
พิมพ์:: | อิมัลซิไฟเออร์, สารทำให้คงตัว | แอปพลิเคชัน:: | มาการีน, Ckes, ผลิตภัณฑ์อบ, |
รูปร่าง:: | ลูกปัดขี้ผึ้ง | สี:: | ขาวถึงเหลือง |
แสงสูง: | E475 อิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายน้ำได้,E475 อิมัลซิไฟเออร์ pge,อิมัลซิไฟเออร์ KOSHER pge |
อิมัลซิไฟเออร์และวัตถุเจือปนอาหาร PGE Polyglycerol Esters E475
การใช้งาน:
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่ชอบน้ำ และสามารถสร้างอิมัลซิฟิเคชั่นที่แข็งแกร่งสำหรับน้ำมันและไขมัน
1. สามารถใช้ในมาการีน เนย น้ำมันสั้นและซอสหอยนางรมเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารปรุงแต่งคริสตัลเพื่อป้องกันการแยกน้ำมันและน้ำและยืดอายุการเก็บรักษา
2 สามารถใช้ในการอบอาหารเพื่อให้น้ำมันและไขมันกระจายตัวเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นในแป้งเพื่อให้เกิดฟองมากขึ้น และทำให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณมากขึ้น ให้ความรู้สึกนุ่มนวลในปาก
3. สามารถเพิ่มลงในไอศกรีมเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันมากขึ้น ป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ ช่วยสร้างโครงสร้างรูพรุนละเอียด และหนาแน่น เพิ่มอัตราส่วนการขยายตัว และสร้างความรู้สึกเรียบและดีในปาก
4. สามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มนมเป็นอิมัลซิไฟเออร์, สารเปียก, ตัวทำละลายและอื่น ๆนอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่น และสีได้อีกด้วย
5. สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการแก่ของแป้ง การหดตัว การดูดซึมน้ำและการแข็งตัว
6. สามารถใช้ในขนมและช็อคโกแลตเพื่อป้องกันการแยกน้ำมันและน้ำ และรักษารสชาติที่ดี.
ปริมาณ :
1) ขนมปัง 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักแป้งในไขมันก่อนตีหรือผสมแป้งเป็นผง
2) เค้ก: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃ แล้วผสมกับวัสดุอื่นๆ
3) อิมัลซิไฟเออร์เค้ก: 3% -20% ของทั้งหมด ผสมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นที่เป็นของแข็งหรือละลายเป็นซอร์บิทอลกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นตามต้องการ
4) ท็อปปิ้งวิปปิ้ง: 0.4%-0.8% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃
5) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
6) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
7) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
8) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันในอุณหภูมิ 55 ℃-65 ℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน & น้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
9) มาการีน, ช็อตเทนนิ่ง: 0.3%-0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
10) ขนมหวาน: 1.5%-2% ของไขมันและน้ำมันใน 55℃-65℃
11) รงควัตถุ: เป็นระยะการกระจายตัวด้วยเม็ดสี 1.0-1.5% ของน้ำมันในอีกทางหนึ่ง
• เมื่อทำขนมปัง
• ปรับปรุงความนุ่มนวลของเศษ;
• ขยายปริมาณ;
• ให้โครงสร้างเศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอ
• เมื่อทำเค้ก
• ขยายปริมาณ;
• ปรับปรุงพื้นผิว;
• เมื่อทำเค้กอิมัลซิไฟเออร์
• ปรับ DMG ให้เป็น α- ผลึกโมโนกลีเซอไรด์กับน้ำ;
• เพิ่มความสามารถในการละลายน้ำ;
• เพิ่มอัตราการปูดอบ;
• ควบคุมเนื้อสัมผัสของแป้ง
• เมื่อทำวิปปิ้งท็อปปิ้ง
• เพิ่มอัตราฟอง;
• ลดระยะเวลาในการตี;
• เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น;
• ผลไวท์เทนนิ่งที่ดีขึ้น;
• ละลายน้ำได้ดี
• เมื่อทำมาการีน/ชอร์ตเทนนิ่ง
• ปรับผลึกน้ำมัน;
• เพิ่มวัตถุที่เป็นของแข็ง
• ปรับลักษณะมาการีนให้ดูเหมือนเงา เนื้อสัมผัส;
• ป้องกันการกระจายตัวของน้ำในมาการีน
• ย่นระยะเวลาในการตีให้สั้นลง
• เมื่อทำไอศกรีม
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
• เมื่อทำขนม
• ลดความเหนียวและการตกผลึกของน้ำตาล
• ปรับปรุงคุณภาพการกิน
• เมื่อทำเม็ดสี
• ปรับปรุงเม็ดสีซึ่งเป็นน้ำมันที่ละลายน้ำได้กระจายตัวลงน้ำ
ข้อมูลบริษัท
Guangzhou Masson Science & Technoligy Industry Co., Ltd, ISO9001:2000, HACCP, Kosher และ Halal ได้รับการอนุมัติ โดยมุ่งเน้นที่การวิจัย การผลิต และบริการด้านเทคนิค
เรามีห้องปฏิบัติการด้านการเขียนและเครื่องใช้ที่สมบูรณ์พร้อมอุปกรณ์ตรวจสอบที่ทันสมัยข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์สามารถปรับให้เข้ากับมาตรฐานของรัฐ, มาตรฐาน FCC หรือ EU ที่ลูกค้าเลือกได้เรามั่นใจว่าจะให้บริการโซลูชั่นที่เชื่อถือได้แก่ลูกค้าของเราได้ตลอดเวลา
ธุรกิจหลักของเราคืออิมัลซิไฟเออร์อาหาร (GMS, DMG, SSL, CSL, DATEM, PGE, SPAN60 เป็นต้น) สารปรับสภาพแป้ง ซึ่งใช้ในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ น้ำมันพืช และผลิตภัณฑ์จากแป้ง ฯลฯ เป็นส่วนผสมในอาหาร
บริษัทของเราดำเนินการตามนโยบายของการจัดการที่จริงใจและมุ่งเน้นบุคลากรอยู่อย่างมีคุณภาพ มั่นใจในความปลอดภัย
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050