2. ทำปฏิกิริยากับอะมิโลสเพื่อชะลอและป้องกันการแก่ของอาหาร
3. ใช้สำหรับทาครีม ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเรียบเนียนและละเอียดอ่อน
4. ใช้สำหรับเนยและเนยเข้มข้นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลออกและปรับปรุงความเสถียร
5. สามารถใช้กับน้ำตาล น้ำเชื่อม และเครื่องเทศได้