ข่าว บริษัท เกี่ยวกับ โมโนและดิกลีเซอริดที่ไม่จืด

โมโนและดิกลีเซอริดที่ไม่เต็มอิ่ม

โมโนและดิกลีเซอริดที่ไม่จุกรุก เป็นชนิดของเอสเตอร์กรดไขมันที่อยู่ในกลุ่มเอสเตอร์กลีเซอรอลการกระจายน้ําได้ดีเยี่ยม เป็นหน้าที่ลักษณะ. ผลลัพธ์นี้เป็นประโยชน์ในการเพิ่มประสิทธิภาพของการใช้ชนิดนี้ของสารระบายน้ําในความก้าวหน้าการแปรรูปอาหารมาร์การีนและสนามอื่น ๆมันให้ผลงานที่ดีเยี่ยมในสาขาด้านบนหลัก ๆ เนื่องจากคุณสมบัติต่อไปนี้

1、การกระจายในน้ํา

ยาผสมน้ําแบบปกติที่มีจุดละลายสูง ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะลอยบนน้ํา มันยากที่จะผสมกันได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ําเย็น หรือไม่มีการมีไขมันโมโน-และดิกลลิเซอริดที่ไม่จุกจัน สามารถชื้นลงและกระจายในน้ําได้มันมีบทบาทอย่างมีผล โดยเฉพาะในชิป extrusion ข้าวฝรั่งและปังปัง

จํานวนที่แนะนําเพิ่มขึ้นคือ:

ชิปฝรั่งฝรั่ง: 1.5-2.5% โดยน้ําหนักของฝรั่งฝรั่ง

เครื่องปรับปรุงขนมปัง: ผสมกับเครื่องปรับความแข็งตามความต้องการ หรือเพิ่มเข้ากับขนม 0.2-0.5% โดยน้ําหนัก

ตัวแบบที่แนะนํา:HI10、HI20

2、 ผลลัพธ์การขีดน้ํามัน

เมื่อเปรียบเทียบกับโมโนและดิกลลิเซอริดแบบปกติ โมโนและดิกลลิเซอริดที่ไม่จุกรุกมีจุดละลายที่ต่ํากว่า และละลายในไขมันเหลวได้ดีกว่าเมื่อทําความร้อนซึ่งสามารถควบคุมการกระจายไขมันและความมั่นคงได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

ตัวอย่างการใช้งานที่เป็นต้นแบบคือการปรับปรุงความทนทานในการละลายไอศกรีม; การทําให้มาร์การีนมั่นคงในระบายน้ําและการเปลี่ยนแปลงในลักษณะ

จํานวนที่แนะนําเพิ่มขึ้นคือ:

ไอศกรีม: 0.2-0.5% โดยน้ําหนัก

มาร์การีน 0.2-0.3% โดยน้ําหนัก

ตัวแบบที่แนะนํา:

สําหรับไอศกรีม HI20,GMS7020

สําหรับมาร์การีน

3、ผลต่อการแก่ตัว

โมโน-และดิกลีเซอริดไม่จืดซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสําหรับการเพิ่มระดับของน้ําและสตาร์จการผูกพัน การเพิ่มความอ่อนแอของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในช่วงอายุการใช้งานนอกจากนี้, mono- และ diglyceride ไม่เต็มอิ่มยังส่งเสริมการปรับปรุงและการกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจายกระจาย

จํานวนที่แนะนําเพิ่มขึ้นคือ:

00,2% - 0,5% โดยน้ําหนักของแป้ง

ตัวแบบที่แนะนํา:HI10