|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ได้รับการรับรอง: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E No.: | E475 |
|---|---|---|---|
| ชื่อสินค้า: | อาหารเกรดเอ | ชนิด: | emulsifiers |
| ลักษณะที่ปรากฏ: | เม็ดสีขาวหรือผงขี้ผึ้งสีขาวนวล | ใบสมัคร: | เค้กอิมัลชัน , ไอศครีม , นม |
| แสงสูง: | อาหารเกรด emulsifiers อิมัลชันสำหรับอาหาร,emulsifier for food |
||
นม E475 กินได้เกรดอาหาร Emulsifiers ฮาลาล, Polyglycerol Esters Of Fatty กรด PGE
รายละเอียด:
VIVID Ⓡ Ester Polyglycerol ของกรดไขมันเป็นอิมัลชันที่ทำจากน้ำมันจากพืชผักไฮโดรเจนที่กินได้และ polyglycerol มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมขนมหวานก๋วยเตี๋ยวผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อเนยเทียมและเนยเทียม
ข้อมูลจำเพาะ :
ชิ้น | หน่วย | สเปค | |
1 | การปรากฏ | - | สีขาวเป็นสีขาว ลูกปัดขี้ผึ้งหรือผง |
2 | ค่ากรด | mg KOH / กรัม | ≤ 5.0 |
3 | ค่า Saponification | mg KOH / กรัม | 130-145 |
4 | จุดหลอมเหลว | ℃ | ประมาณ 53 |
5 | ค่าของสารหนู | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 3 |
6 | โลหะหนัก (เช่น Pb) | มิลลิกรัม / กิโลกรัม | ≤ 10 |
การใช้งาน:
1. เนยเทียมสำหรับการแพร่กระจาย
ฟังก์ชั่น: ช่วยกระจายน้ำได้อย่างดีและมีเสถียรภาพ ปรับปรุงความมั่นคงและความยืดหยุ่น
ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน
2. เนยเทียมสำหรับเค้ก / สั้น
ฟังก์ชัน: ปรับปรุงเสถียรภาพ ลดเวลาในการต้ม ขยายขนาดของเค้กและให้พื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.35% -1% ของน้ำมันและไขมัน
3. การทำให้สั้นลง
ฟังก์ชั่น: ปรับผลึกน้ำมัน เพิ่มความมั่นคงและความแรงในการตี
ปริมาณ: 1-2%
4. วิปปิ้งครีม
ฟังก์ชั่น: ลดระยะเวลาวิปปิ้ง เพิ่มโฟมและโครงสร้าง สร้างโฟมที่ดีและแข็ง
ปริมาณ: 0.4-0.8% โดยปกติจะมี DMG และ Span 60
5. Coffeemate
ฟังก์ชั่น: ให้การกระจายขนาดของก้อนไขมันสม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้ผลการฟอกขาวดีขึ้นและละลายน้ำได้ดี
ปริมาณ: 0.5-1% ของน้ำมันและไขมัน
6. อิมัลชันเค้ก
ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้กและความคงตัวของเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.5-1.5% โดยปกติจะมี DMG, Span60 และ PGMS
7. เค้ก
ฟังก์ชั่น: เพิ่มปริมาณเค้กเพิ่มเนื้อเค้ก ยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.3-0.5% ของแป้งโดยปกติจะใช้เจลเค้กโดยตรง
8. ขนมปังและขนมอบ
ฟังก์ชั่น: ปรับปรุงพื้นผิวและยืดอายุการเก็บรักษา
ปริมาณ: 0.5-1% ของแป้งโดยปกติจะใช้น้ำมันและไขมันอิมัลซิผสม
9. การติดต่อและช็อกโกแลต
ฟังก์ชั่น: ช่วยเพิ่มการกระจายตัวของน้ำมันและไขมัน ลดความหนืดของน้ำเชื่อมและปรับค่าความอิ่มตัวของค็อกเทล
ปริมาณ: 0.3-0.5%
10. ไอศกรีม
ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการทำอิมัลชันไขมันนม ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา เพิ่มความรู้สึกปาก เพิ่มอัตราการป่องช่วยปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง
ปริมาณ: 0.1-0.3%
11. เครื่องดื่มโปรตีน
ฟังก์ชั่น: ป้องกันการบวมน้ำและการตกตะกอน ให้ปากรู้สึกเนียน
ปริมาณ: 0.5-1%
12. นม
ฟังก์ชั่น: ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการบวมน้ำ
ปริมาณ: 0.2-0.5%
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
