E471 อิมัลซิไฟเออร์ GMS4008 วัตถุเจือปนอาหารสำหรับไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง เค้ก

รายการ

หน่วย

ข้อมูลจำเพาะ

1

รูปร่าง

——

แป้งข้าวเหนียวขาวถึงขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

2

รวมโมโนกลีเซอไรด์

％

40-50

3

ค่ากรด

มก. KOH/g

≤ 3

4

จุดหลอมเหลว

℃

ประมาณ58

5

ค่าไอโอดีน

กรัม/100 กรัม

≤ 3

6

สารหนู

มก./กก.

≤ 2

ช่วงสมัคร

การทำงาน

ปริมาณที่แนะนำ

มาการีน

ช่วยให้น้ำกระจายตัวได้ดีและเสถียร

1% ของน้ำมันและไขมัน

ย่อ

ปรับคริสตัลน้ำมัน

1% ของน้ำมันและไขมัน

ไอศกรีม

ปรับปรุงการคงรูปร่าง ให้โฟมคงตัว

0.3-0.5%

คอฟฟี่เมท

ให้การกระจายขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้นส่งผลให้มีการฟอกสีฟันที่ดีขึ้นและมีเสถียรภาพ

2-3.5% ของน้ำมันและไขมัน

เครื่องดื่มโปรตีน

ปรับปรุงความเสถียรของโปรตีน น้ำมัน และไขมันป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอนให้สัมผัสนุ่มสบายปาก

0.5-1%

ผลิตภัณฑ์นม

ส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันและป้องกันการหลุดลอก

0.1% โดยปกติจะมีช่วง 60

เคี้ยวหมากฝรั่ง

ทำให้ฐานเหงือกนุ่มอำนวยความสะดวกในการผสม ปรับปรุงการบดเคี้ยวและเนื้อสัมผัส

0.3-1% ของฐานเหงือก

การดูแลส่วนบุคคล

ใช้ในครีมบำรุงผิวหน้า ทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียก

20% ของสูตรอิมัลเฟียร์ทั้งหมด