|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ลักษณะที่ปรากฏ: | ผงสีขาวถึงเหลืองอ่อน | กลิ่น: | เป็นกลาง อ้วนน้อย |
|---|---|---|---|
| พิมพ์: | อิมัลซิไฟเออร์, สารทำให้คงตัว | สถานที่กำเนิด: | กวางโจว ประเทศจีน |
| ชื่อแบรนด์: | VIVID | รายละเอียดการบรรจุ: | 2*10กก./กล่อง |
| ท่าเรือ: | กวางโจว ประเทศจีน | ระดับ: | เกรดอาหาร |
| แสงสูง: | Off - อิมัลซิไฟเออร์ผสมลูกปัดขี้ผึ้งสีขาว,อิมัลซิไฟเออร์ผสมสารทำฟอง,วิปปิ้ง W5 ไอศครีมอิมัลซิไฟเออร์ |
||
Off-White Waxy Beads อิมัลซิไฟเออร์ผสมอาหารเกรด Foaming Agent สำหรับวิปปิ้ง W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (สารทำฟองสำหรับราดหน้า)
คำอธิบาย:VIVIDสารประกอบอิมัลซิไฟเออร์ W5 (สารทำฟองสำหรับโรยหน้า)ผลิตโดยน้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนและกลีเซอรีน โดยผ่านกระบวนการผสม การกลั่น และการฉีดพ่นลักษณะเป็นเม็ดข้าวเหนียวสีขาวหรือสีขาวนวลไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มันแตกต่างจาก DMG ทั่วไปสามารถละลายได้ในน้ำอุ่น (50 ℃-70 ℃) และช่วยในการผสมกับวัสดุอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายสามารถรักษาก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมและครีมเทียม
ข้อมูลจำเพาะ Mono- และ Diglycerides P4
| ปริมาณโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥90.0 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) | ≤1.8 |
| ค่ากรด (มก. KOH/กรัม) | ≤4.0 |
| ค่าไอโอดีน (g I/100g) | ≤3.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ 65 |
| ตะกั่ว(Pb, มก./กก.) | ≤1 |
| โลหะหนัก (ในรูปของ Pb, มก./กก.) | ≤10 |
การใช้งาน:
• Mono- และ Diglycerides P4 ใช้กันอย่างแพร่หลายในการดื่มนม เครื่องดื่ม ไอศกรีม ครีมเทียม มันฝรั่งทอดกรอบ
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้งานอิมัลชันที่ละลายน้ำได้เนื่องจากความสามารถในการละลาย P4 ในน้ำ 50 ℃-70 ℃
• เหมาะสำหรับไอศกรีมและครีมเทียมโดยเฉพาะ
•ปริมาณ:
1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน 50-70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เครื่องดื่ม: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน 50-70 ℃ด้วยการกวนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด น้ำ 50℃-70℃ ขึ้นอยู่กับเนย ไขมัน และน้ำมัน หรือมาการีนที่แตกต่างกัน
4) ครีมเทียมที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมด ละลายด้วยไขมันและน้ำมันใน 65 ℃-75 ℃ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
5) มันฝรั่งทอด: 0.3%-1.0% ของแป้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 70 ℃ น้ำ
•เมื่อทำไอศกรีม
• ขยายปริมาณ;
• ลดระยะเวลาในการตี;
• หลีกเลี่ยงการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
• ปรับปรุงความรู้สึกปาก;
• ให้เนื้อครีม;
• ปรับปรุงเสถียรภาพ
•เมื่อทำครีมเทียม
• ให้ขนาดก้อนไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น;
• ผลไวท์เทนนิ่งที่ดีขึ้น;
• ละลายในน้ำได้ดี
• เพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีม;
• ลดระยะเวลาในการตี
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
