เบเกอรี่เค้กอิมัลซิไฟเออร์

เบเกอรี่เค้กอิมัลซิไฟเออร์

รายละเอียด:

VIVID Instant Cake Emulsifier สามารถเอาชนะแป้งได้อย่างรวดเร็วลดระยะเวลาการต้มและเพิ่มความมั่นคงของรูปทรงของแป้ง เป็นอิมัลชันที่เหมาะสำหรับให้เนื้อที่ขยายใหญ่ขึ้นเนื้อละเอียดและเนื้อนุ่มและมีอายุการเก็บรักษานานถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ข้อมูลจำเพาะ:

• VIVID Instant Cake Emulsifier
• ลักษณะ: วางหนาหรือของแข็งของขี้ผึ้ง
• สีเหลืองอ่อน
• รสชาติ: เป็นกลางไขมันน้อย
• อายุการเก็บ 12 เดือน
• กำลังฟอง (%): ≥350
• สารหนู (มิลลิกรัม / กิโลกรัม): ≤2
• ตะกั่ว (mg / kg): ≤2

การใช้งาน:

• นับตั้งแต่เปิดตัวในปีพ. ศ. 2523 ในตลาดจีนเป็นครั้งแรกของชนิดอิมัลชันเค้ก Yingu สำเร็จรูปได้รับการเป็นผู้นำในการขายในตลาดเนื่องจากการใช้งานง่ายเสถียรภาพทางคุณภาพและการบังคับใช้ที่หลากหลาย ใช้ได้กับเค้กฟองน้ำต่างๆรวมทั้งขนมอบ
• ปริมาณ
• โดยเฉลี่ยแล้วเค้กฟองน้ำเกรด 3 ถึง 5% โดยน้ำหนักของไข่
• ในแป้ง --- 5% โดยน้ำหนักของแป้ง
• การใช้งาน:
• 1 เพิ่มในปะทะก่อนแส้อย่างรวดเร็วเมื่อทำเค้ก
• 2 เพิ่มด้วยปลายไขมันเมื่อทำขนม