|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลขรุ่น: | GMS501 | ประเภทสินค้า: | ส่วนผสมเบเกอรี่ |
|---|---|---|---|
| ใบรับรอง: | HACCP ISO ฮาลาลโคเชอร์ | สี: | สีขาวถึงเหลืองอ่อน |
| รูปร่าง: | แป้งฝุ่นละเอียด เม็ดขี้ผึ้ง | ฟังก์ชั่น: | ต่อต้านวัย |
| ระดับ: | เกรดอาหาร | ชื่อแบรนด์: | VIVID(Masson) |
| แสงสูง: | ส่วนผสมเบเกอรี่,ส่วนผสมเบเกอรี่ |
||
กลีเซอรอล โมโนสเตียเรต กลั่น โมโนกลีเซอไรด์ ส่วนผสมอาหารจีน โมโนกลีเซอไรด์ E471
คำอธิบาย &ลักษณะสินค้า:
Vivid®โมโนกลีเซอไรด์กลั่นเป็นตำแหน่งที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอิมัลซิไฟเออร์อาหารใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา ของใช้ส่วนตัว พลาสติก บรรจุภัณฑ์ และเครื่องสำอาง ส่วนใหญ่สามารถสรุปได้ดังนี้:
Distilled Glycerin Monostearate (DMG) เป็นอิมัลซิไฟเออร์อาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพและประสิทธิภาพสูงมีหน้าที่ในการทำให้เป็นอิมัลชัน, การกระจาย, การทำให้เสถียรมีการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา พลาสติก บรรจุภัณฑ์และเครื่องสำอาง ฯลฯ DMG ไม่เป็นพิษและไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ และร่างกายมนุษย์ไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคDMG เป็นวัตถุเจือปนอาหารคุณภาพสูงและปลอดภัย
ข้อมูลจำเพาะ
| ปริมาณโมโนสเตียเรต (%) | 50-59 |
| ค่ากรด (เช่น KOH,mg/g) | ≤3.0 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) | ≤1.0 |
| ค่าไอโอดีน (gl2/100g) | ≤1.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ≥65 |
| สารหนู (เช่น มก./กก.) | ≤1.0 |
| ตะกั่ว (Pb, มก. / กก.) | ≤1.0 |
| สภาพการจัดเก็บ: | เก็บในที่แห้งและเย็น |
คุณสมบัติ:
(1) ดีอิมัลชัน กระจาย เสถียรภาพคุณสมบัติ
การแยกน้ำมันและน้ำในการแปรรูปอาหารมักเกิดขึ้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษาโดยปกติแล้วอิมัลซิไฟเออร์จะถูกเติมระหว่างขบวน มันจะทำให้เฟสผสมคงที่และสร้างอิมัลชันที่สม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงและป้องกันการแยกตัวของน้ำมัน-น้ำ การแบ่งชั้น การตกตะกอนในอาหารและเครื่องดื่ม
(2) ผลการต่อต้านริ้วรอยของแป้ง;
DMG สามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโปรตีนและแป้ง และสามารถสร้างสารเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำด้วยแป้งอะมิโลสเพื่อป้องกันการตกผลึกอีกครั้งหลังจากเย็นตัวลง เพื่อป้องกันความชราของแป้งที่ถอยหลังเข้าคลอง ทำให้ขนมปัง เค้ก ผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง และอาหารที่มีแป้งสูงอื่นๆ ยังคงความสดและอ่อนนุ่มสำหรับ เวลานาน.
(3) เพื่อปรับปรุงการตกผลึกของไขมัน
โมโนกลีเซอไรด์ที่กลั่นระดับโมเลกุลสามารถกำหนดทิศทางบนพื้นผิวของจาระบี ควบคุมและทำให้การตกผลึกของจาระบีคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมาการีน ชอร์ตเทนนิ่ง และผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันอื่นๆนอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงความเป็นพลาสติกและความเหนียวเพื่อป้องกันชั้นคอนเดนเสทเป็นต้น
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
