|
รายละเอียดสินค้า:
|
| แสงสูง: | GMS4082 Ice Cream Emulsifier,KOSHER Ice Cream Emulsifier,Mono และ Diglycerides GMS 4082 |
||
|---|---|---|---|
E471 อิมัลซิไฟเออร์อิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายน้ำได้ Mono- และ Diglycerides GMS4082 อิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหาร
อิมัลซิไฟเออร์สำหรับไอศกรีม Mono- และ Diglycerides GMS4082 KOSHER HALAL
คำอธิบาย:
VIVID Mono- และ Diglycerides GMS4082 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ประสิทธิภาพสูงชนิดหนึ่งสามารถละลายได้ในน้ำอุ่น (มากกว่า 55 ℃) และช่วยผสมกับวัสดุอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายสามารถรักษาก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีมนมอิมัลชันเค้กและครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
ข้อมูลจำเพาะ Mono- และ Diglycerides GMS4082
| เนื้อหาโมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด (%) | ≥40.0 |
| กลีเซอรอลฟรี (%) | ≤1.5 |
| ค่ากรด (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| ค่าไอโอดีน (g I / 100g) | ≤5.0 |
| จุดหลอมเหลว (℃) | ประมาณ55 |
| ตะกั่ว (Pb, mg / kg) | ≤2 |
| สารหนู (As, mg / kg) | ≤2 |
การใช้งาน:
• Mono- และ Diglycerides GMS4062 ใช้ในการดื่มนมเครื่องดื่มโปรตีนไอศกรีมเจลเค้กเนยเทียมครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
•โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้อิมัลชั่นละลายน้ำที่มีความสามารถในการละลายสูงกว่า 55 ℃
• ปริมาณ :
1) การดื่มนม: 0.12% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและความเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เครื่องดื่มโปรตีน: 0.05% -0.15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่า 55 ℃ด้วยการกวนและความเป็นเนื้อเดียวกัน
3) ไอศกรีม: 0.2-0.3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สูงกว่าน้ำ 55 ℃ขึ้นอยู่กับเนยไขมันและน้ำมันหรือเนยเทียมที่แตกต่างกัน
4) เค้กเจล: 10% -20% 10% -20% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
5) เนยเทียม: 0.3% -0.5% โดยน้ำหนักของไขมันและน้ำมันใน 58 ℃ -65 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
6) ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: 1.0% -1.5% ของวัสดุทั้งหมดละลายด้วยไขมันและน้ำมันที่สูงกว่า 58 ℃ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
• เมื่อชงนมดื่ม, เครื่องดื่มโปรตีน
•ให้ผลเป็นอิมัลชันสำหรับไขมันนม
•ป้องกันการหลุดลอกและการตกตะกอน
•ให้ความรู้สึกปากเรียบเนียน
• เมื่อทำไอศกรีม
•ขยายเสียง;เพิ่มอัตราการปูด
•ลดเวลาในการตี
•ป้องกันผลึกน้ำแข็งหนา
•ปรับปรุงปากรู้สึก;
•ให้เนื้อครีม
•ปรับปรุงการคงรูป
• เมื่อทำเค้กเจ
•ปรับโมโนกลีเซอไรด์คริสตัลα-;
•เพิ่มอัตราการปูดอบ
•ควบคุมพื้นผิวของการวาง
• เมื่อทำเนยเทียม
•ปรับคริสตัลน้ำมัน
•ป้องกันการกระจายของน้ำ
• เมื่อทำครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
•ให้การกระจายขนาดของก้อนไขมันสม่ำเสมอมากขึ้น
•ปรับปรุงผลการฟอกสีฟัน;
•ละลายในน้ำได้ดี
•เพิ่มปริมาณวิปปิ้งครีม
•ลดเวลาในการตี
ผู้ติดต่อ: Masson
โทร: +8613632336050
